Рагу з квасолі з копченими ковбасками - Рецепти з Джиною Брадеа
Тушонка з квасолі з копченими ковбасками, виготовлена за традиційним молдавським рецептом: це дешевий, смачний і корисний рецепт. Як приготувати тушонку з квасолі, як і скільки варити квасолю. Покроковий відеорецепт рагу з квасолі або бобової муки.
Тушонка з квасолі з копченими ковбасками, традиційний молдавський рецепт
Квасоля також називається їжею бідних, разом з картоплею. Це дешево, смачно та поживно, його однаково цінують на столі і багатих, і бідних.
Що я вам скажу, але що моя сім'я любить квасолю, приготовлену в будь-якій формі 😀 Я готую всілякі салати з квасолею, якусь чудову квасолеву ікру або збиту квасолю (натерту), щоб облизувати пальці, суп, бульйон чи борщ, тушкована тушкована або квасоля, або закуска з квасолею з надзвичайно хорошими пампушками (як каже моя маленька дівчинка) 🙂
Гаразд, я не сумую за тобою домашній хліб і моя комора повна банки з соління будь-яких видів, тому моїй родині доводиться вибирати лише ті соління, які слід класти на стіл 🙂
Якщо минулого тижня я все-таки робив домашні ковбаски і трохи коптив, то відразу ж клав трохи квасолі. Я зварив 1 кг квасолі, я також поклав з дому 1 кг копчених ковбас і за 2 дні все з’їли 🙂 Інопланетяни просто вкрали це, тому я можу бути лише щасливим. Вони також їли з великим апетитом.
Ви можете знайти мої рецепти домашньої ковбаси тут. У мене є все: ковбаси з птиці, свинина, яловичина, вівці, кабано, сосиски-двійки, ковбаси, вірслі, троянди, сосиски з пива, італійські ковбаси ... все на всі капризи та мараси
Якщо я викликав у вас цікавість, давайте залишимо історії та розповімо вам рецепт.
Інгредієнти для рагу з квасолею з сосисками
Час приготування: 1 година 30 хв
- -1 кг квасолі
- -1 кг копчених ковбас або іншого копченого м’яса
- -250 мл томатного соку
- -1 столова ложка томатної або перцевої пасти
- -1 болгарський перець
- -1 невелика морква
- -100 г кореня селери
- -400 г цибулі
- -3-4 столові ложки олії
- -1 чайна ложка солі
- -1 кінчик ножа для перцю
- -чебрець
- -кріп і зелена петрушка
- -1 лавровий лист
Підготовка до рецепту або рагу з квасолею з сосисками
Ви можете прочитати написаний рецепт або перейти безпосередньо до відеорецепт, внизу 🙂
Перший раз, коли ви обираєте і миєте квасолю, відваріть її з достатньою кількістю води, щоб покрити її 1-2 пальцями.
Тепер ви можете покласти 1 чайну ложку соди або 1 добре промиту картоплю разом із шкіркою. Вони поглинуть речовини, що створюють гази 🙂
Нехай квасоля вариться приблизно 10-15 хвилин від закипання, а потім зливається. Ви помітите, що вода жовта. Якщо покладете картоплю, вийміть і викиньте. Залийте гарячою водою, як 1-2 пальці на квасолі. Залиште знову кип’ятити протягом 15 хвилин, а потім злийте. Повторіть ще раз кип’ячену воду.
Останній раз, коли ви ставите більше гарячої води, приблизно на 1 долоню вище квасолі. Покладіть кришку і дайте їй кипіти, поки вона добре не проникне. Залежно від квасолі це може зайняти 30 хвилин або 1 годину.
Поради від Gina Bradea
Щоб швидше закипіти, рекомендую ввечері покласти квасолю у воду, і вона розбухне, швидше закипить. Або мати скороварку. Рекомендую, якщо ви не знаєте, що приймати 🙂
Окремо трохи вирощуємо ковбаски, потім злегка підрум'янюємо їх на олії. Дуже мало, поки вони золоті, вони не смажаться. В решту олії додати цибулю, моркву, селеру і болгарський перець, нарізані кубиками. Перемішайте і залиште на вогні на 4-5 хвилин, щоб не обсмажився, а саме стільки, щоб цибуля злегка склоподібний. Досить, щоб надати солодкості нашому апетиту 🙂
Додайте трохи води, приблизно 150 мл, поставте кришку і залиште, поки овочі добре не розм’якнуть. Додавайте стільки води, скільки потрібно.
Тушкована квасоля з копченими ковбасками
Коли квасоля та овочі розм’якнуть, залийте овочі квасолею, додайте ковбаски і дайте їм закипіти разом. Це видно, коли квасоля дуже добре готується і м’яка. Тепер додайте перцеву пасту і томатний сік, сіль, перець, чебрець і лавровий лист. Нехай вариться разом близько 10 хвилин.
На кухні вже чудово пахне, тепер ви можете поїхати за соліннями або швидко приготувати сезонний салат 🙂
Смакуйте та відповідайте кінцевому смаку солі чи перцю та вимикайте вогонь. Тепер поріжте зелень і додайте поверх квасолі в кінці. Нехай все дружить протягом 10 хвилин, поки ви накриваєте стіл, готуєте столові прилади і ріжете хліб.
Тоді ... ви навіть не чуєте мухи, лише шум столових приборів, тому що це рагу з квасолі занадто гарне, щоб комусь було до душі talking А якщо ви готуєте морквяний салат із зеленою петрушкою, у вас рецепт одним клацанням миші за посиланням.
Не забудьте про секретний інгредієнт: рясно посипте багато любові та 2-3 посмішки 🙂
Запрошую вас теж це побачити відео рецепт ковбаси з квасолі з сосисками, почути мою солодку глазур від молдавської 😀
Цей рецепт для печені боби також пробували наші читачі:
Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти» Рагу з квасолі з копченими ковбасками