Рагу з риби (занадто просто) смажена риба з томатним соусом

1 листопада 2018 року

рагу з риби - це препарат, досить близький до бульйонного рибного бульйону, за винятком того, що риба, яку тут готують, вже смажена, а томатний соус також густіший.
Зазвичай це препарат, який готується переробити залишки смаженої риби і, таким чином, уникнути кулінарної рутини або, що ще гірше, марнотратства ... У моєму випадку це іноді рецепт, який я готую повністю зі свіжої риби, тому що вона рідко залишається смаженою рибою ...
Почнемо без зволікань з підготовкою рагу з риби від Теті Меріз!

Інгредієнти

Для 2 осіб:

2 стейки з тунця (250 г)
** Маринад:
Сік 1 лимона
2 зубчики часнику
1 шматочок гострого перцю
2 г солі

** смаження
20 г борошна
Соняшникова олія

** томатний соус
1 цибулина або 50г
2 гілки цибулини
2 вегетаріанських перцю
2 гілки петрушки
2 зубчики часнику
1 шприц з 4 спецій
240 г помідорів, нарізаних кубиками
100 мл води
6 г солі

Приготування рибного рагу:

Замаринуйте рибу лимоном, часником, чилі та сіллю. Залиште маринуватися принаймні на 20 хвилин.

Потріть губкою рибу і пропустіть її в борошні.

Наріжте всі свої трави дрібно.

Нагріти олію для смаження.

Як тільки стане гарячим, занурте рибу на 2 хвилини смаження.

Після закінчення цього часу вийміть рибу і покладіть її на абсорбуючий папір

---