Рак сечового міхура від м’яса
Оновлено: 28 лютого 2020 р
Пов’язані статті
Канцерогенні речовини в м’ясі
Коли м’ясо (усі види, включаючи яловичину, свинину, птицю, рибу тощо) готують при високих температурах, із тваринних білків утворюються так звані гетероциклічні аміни (НА). Гетероциклічні аміни - це канцерогенні речовини, які можуть сприяти розвитку злоякісних пухлин.
Попередні дослідження вже показали, що 17 різних типів ГК можуть сприяти розвитку раку.
Чим більше м’яса, тим більше раку
Давно відомо, що м’ясо, приготоване при високих температурах, утворює гетероциклічні аміни, які, в свою чергу, можуть спричинити рак, заявила речниця дослідження та заступник професора Техаського університету д-р. Jie Lin, у прес-релізі. "Ми хотіли з'ясувати, чи збільшує споживання м'яса ризик розвитку раку сечового міхура і наскільки генетичні фактори можуть відігравати роль".
Лікарі були проінформовані
Подробиці цього дослідження нещодавно були оголошені на 101-й щорічній зустрічі Американського товариства з дослідження раку у Вашингтоні. Вчені протягом 12 років спостерігали за 884 пацієнтами з раком сечового міхура та 878 людьми без раку.
Пацієнти були класифіковані за віком, статтю та національністю та отримали анкету, підготовлену Національним інститутом раку (NKI). На основі відповідей вчені змогли з’ясувати та оцінити харчові звички кожного окремого пацієнта.
Це показало, що пацієнти, яким подобалося їсти багато м'яса, мали приблизно в півтора рази більше ризику розвитку раку сечового міхура, ніж ті, хто вживав мало або взагалі не вживав м'яса.
Смажене м’ясо частіше призводить до раку
Оцінки також показали, що серед усіх видів м'яса, стейків з яловичини, свинячих відбивних та бекону, зокрема, найбільше підвищується ризик раку сечового міхура.
Пацієнти, які вважали за краще варити м’ясо, також мали вдвічі більшу вірогідність раку, ніж ті, хто просто варив м’ясо легенько. Навіть вживання птиці та риби збільшувало ймовірність розвитку раку - колись його смажили та їли.
Причиною високої сприйнятливості до раку після вживання м’яса є, мабуть, утворення вищезазначених гетероциклічних амінів. У пацієнтів, які споживали найбільше ГК, у два з половиною рази частіше страждав рак сечового міхура, ніж у тих, хто вживав дуже мало ГК.
Однак HA не тільки бере участь у розвитку раку сечового міхура. Вони вважаються фактором ризику для ряду типів пухлин і пов’язані з утворенням раку товстої кишки, раку шлунка, раку стравоходу, раку передміхурової залози, раку підшлункової залози, раку нирок та раку молочної залози.
Генетична схильність також збільшила ризик
Дослідники також проаналізували ДНК (1) учасників дослідження.
Вони хотіли перевірити, чи може специфічна генетична схильність у поєднанні із споживанням м'яса призвести до вищої сприйнятливості до раку.
Ось і ось: Люди, які були генетично більш чутливими до HA і в той же час захоплювались м’ясною дієтою, мали в п’ять разів більший ризик раку.
"Це дослідження підтверджує зв'язок між дієтою та розвитком раку", - говорить професор д-р. Сіфен Ву (Техаський університет, департамент епідеміології) у прес-релізі.
Ймовірність розвитку раку сечового міхура набагато вища у людей, які їдять багато м’яса (особливо добре приготовленого, смаженого на грилі або м’яса).
Ризик раку також збільшується, якщо такі люди також мають несприятливий генетичний склад і їх організм відчуває труднощі з руйнуванням ГК або унеможливленням його.
Однак при приготуванні на грилі та запіканні м’яса та риби виробляється не тільки НА. Коли м’ясо, ковбаса або риба піддаються сильному нагріванню, це викликає безліч різних хімічних реакцій.
Результат - відверто отруйний коктейль, який складається з безлічі хімічних речовин, що викликають рак, так що зменшення споживання м’яса або, принаймні, приготування їжі з меншою кількістю тепла в майбутньому - з точки зору здоров’я - було б варто.
(1) ДНК: Дезоксирибонуклеїнова кислота в німецькому DNS: Дезоксирибонуклеїнова кислота. Він є носієм наших генів, тобто нашої генетичної інформації. ДНК - це скручена гігантська молекула у формі канату, яка в більшості випадків розташована в ядрі кожної клітини тіла.
Повний план будівництва відповідної особи зберігається у вигляді спеціальних кодів на ДНК.
Дистанційне навчання, щоб стати цілісним дієтологом
Вас цікавить, що міститься в нашій їжі, і хочете знати, як поживні та життєво важливі речовини впливають на організм? Ви хочете здорового життя для себе, своєї родини та інших людей? Дієтологи популярні, але часто цілісний аспект, необхідний для стійкого здоров'я, забувається під час надання порад. В Академії натуропатії ви дізнаєтесь про зв’язок між способом життя та дієтою, а також фізичним та психологічним самопочуттям.
Академія натуропатії навчає таких зацікавлених людей, як ти 16 місяців, щоб стати цілісним дієтологом назовні Замовте безкоштовну інформаційну брошуру тут