Рак шлунка, чому слід їсти білі овочі та фрукти
Згідно з новим масштабним дослідженням, споживання білих овочів та фруктів зменшить ризик раку шлунка на 33%, зокрема завдяки високому вмісту вітаміну С.
Це нове дослідження, опубліковане в European Journal of Cancer, є найбільшим за всю історію зв’язку між раком шлунка та дієтою. Важливо знайти засоби профілактики, оскільки цей рак щорічно вбиває близько 4800 французів, що становить стільки ж, скільки дорожньо-транспортних пригод (INSEE, 2011).
Оскільки початок раку шлунка не викликає симптомів, його часто виявляють після того, як метастази потрапили в інші органи, а лікування неефективне. Ось чому життєвий прогноз раку шлунка все ще поганий: лише 15% постраждалих все ще живі через 5 років після діагностики.
Дуже велике глобальне дослідження
Для порівняння, автори повідомляють, що збільшення споживання солі на 5 г/день збільшує ризик раку шлунка на 12%. Щодо алкоголю, збільшення на 10 г на день (еквівалент невеликої склянки вина) збільшує ризик на 5%. Сіль стимулює ріст Helicobacter pylori, бактерії (також відповідальної за виразку шлунка), яка виділяє канцерогенну молекулу. У той час як алкогольні напої та тютюновий дим безпосередньо містять канцерогенні речовини (етанол, смоли, кадмій, пірен та ін.).
Як дієта захищає від раку шлунка ?
На думку дослідників, білі овочі та фрукти є захисними, але не загальним споживанням овочів. Іншими словами, захист стосуватиметься білих фруктів та овочів, таких як білокачанна капуста, цвітна капуста, редька (чорна зовні і біла всередині), цибуля, часник, ендівія або знову спаржа. Ефект, мабуть, обумовлений їх цікавий вміст вітаміну С., який неодноразово підозрювався у захисті від цього раку.
Наприклад, 200 г білокачанної капусти містить близько 72 мг вітаміну С, що еквівалентно повній склянці вичавленого апельсинового соку. У той час як 100 г цибулі-порею містять 17 мг, а фрукти загалом близько 20 мг/100 г. Нагадуємо, що рекомендована добова доза вітаміну С становить 80 мг, але, на думку багатьох дослідників, вона сильно занижена у людей, оскільки наші предки палеоліту споживали близько 3000 мг на день. !
Білі овочі також містять сполуки сірки що може пояснити частину переваг цих овочів проти раку. Ці сполуки чутливі до нагрівання. Тому краще готувати білі овочі при низькій температурі, бажано або з коротким приготуванням, а ще краще їсти їх сирими.
Щоб дізнатись більше про вітамін С, ви можете прочитати, навіщо нам потрібно більше вітаміну С ?
ДЖЕРЕЛО:
Xuexian Fang, Jiayu Wei, Xuyan He, Peng An, Hao Wang, Li Jiang, Dandan Shao, Han Liang, Yi Li. «Пейзаж дієтичних факторів, пов’язаних з ризиком раку шлунка: систематичний огляд та мета-аналіз реакції на дозу перспективні когортні дослідження ".