Рамадан "Піст - це прекрасна зустріч між психічним здоров’ям та фізичним здоров’ям"
Місяць Рамадан швидко наближається. Щороку ставляться однакові запитання щодо дієти та гідратації під час посту. Абдель-Рамене Адзузі, завідувач урологічного відділення університетської лікарні Анже, та Хадіджа Хаухау, дієтолог-дієтолог, просвітлюють нас на цю тему.
"Голодування - це чудова зустріч між психічним здоров'ям та фізичним здоров'ям", - говорить Абдель-Рамене Адзузі, завідувач урологічного відділення в Університетському лікарняному центрі Анже (CHU). “Піст включатиме нашу волю. Ми будемо фізично відчувати голод, втому, але наше психічне здоров'я скаже нам: "Ти можеш цим керувати!" "І ось де вони зустрічаються", - пояснює він.
Протягом 29 або 30 днів місяця Рамадан люди, які поститься, повинні прийняти здоровий стан душі, що дозволить їм краще організувати своє харчування та зволоження.
Останні кілька років священний місяць проводився в найспекотнішу пору року. Наші кулінарні практики та наш спосіб самозволоження іноді протилежні рекомендованим.
Не поспішайте їсти
Щороку з’являється одне і те ж зображення: стіл, добре забезпечений їжею, який швидше має проблеми з обробкою. Хадіджа Хаухау, дієтолог та дієтолог у вільній професії, буквально проти такої практики: «Це не найкраще робити духовно та дієтично. "
Молода жінка, захоплена своєю професією, рясніє порадами та рекомендаціями щодо належних методів харчування під час Рамадану. Вона зізнається, що цим зобов'язана зустрічі зі своїм колегою Джихане, тим, хто навчив її мистецтву збалансованого харчування під час Рамадану: "Вона є колегою-дієтологом з прекрасним почуттям спільного користування та взаємодопомоги" .
Молода жінка рекомендує збалансований ритм, який передбачає повагу до кожного прийому їжі: «Ми повинні поважати сохур (їжа, прийнята до світанку, примітка редактора) та іфтар (швидка їжа, примітка редактора), не пропускайте жодного з них. Загалом, ми пропускаємо погоду, щоб трохи поспати. Як результат, нам не вистачає енергії на день. "
Ще одна рекомендація - призначати 30 хвилин на прийом їжі, витрачаючи час на те, щоб добре пережовувати: «Коли ви поспішаєте, ви відчуваєте менше смаків, ви більше не відчуваєте текстури, ви менше жуєте, і травлення буде важчим. "Добре харчуючись під час іфтара - це також навчитися ділити вечерю на дві частини, а саме: скоротити пост, а потім виконати молитву аль-Магріб і відновити їжу.
Урізноманітнюйте страви на тарілці
З боку їжі очевидно є заборонені такі продукти: "Уникайте жирних страв або хоча б зменшуйте жир у деяких стравах, оскільки це створює розлади травлення"; те саме стосується солодощів і випічки, які «насичують апетит і не допомагають збалансувати їжу». Дієтолог допускає один проміжок на тиждень, але "якщо ми можемо обійтися без цього, навіть краще! " .
Щоб їжа була збалансованою, необхідно варіювати продукти, забезпечуючи "внесок сирих овочів (салатів або будь-яких сирих овочів на ваш вибір), вітамінів і мінералів та внесок варених овочів для полегшення травлення" . Інші продукти можуть допомогти збагатити іфтар, поділивши кількість таким чином: «Не слід залишати без уваги частину білка, частину крохмалистих продуктів, велику частину овочів та молочних продуктів для надходження кальцію та фосфору. "
Домашні фруктові соки та овочеві соки сприяють забезпеченню вітамінами, а також забезпеченню водою.
Успіх, випивши 1,5 літра води
«Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує мінімум 1,5 літра споживання рідини на день. У середньому по країні 1,1 літра: у Франції ми п’ємо занадто мало », - згадує Абдель-Рамен Адзузі. Лікар зазначає, що на кожному періоді Рамадану «зростає ниркова коліка». Швидше п'ють мало, і це залишається проблематичним.
Коли піст закінчується близько 22:00, а побіг відбувається близько 4 години ранку, як ви розподіляєте 1,5 літра за кілька годин? "Ви повинні намагатися приймати щонайменше повну склянку води (250 мл) на час, повну склянку води при першому врізанні i [іфтара та іншу під час обіду. Там ми майже досягаємо літра. Потім за допомогою соків, трав’яного чаю в кінці трапези, кави або чаю із запасу, а також негазованої води час від часу ми можемо досягти 1,5 літра на день. "] Я
Неправильно робити, особливо в жарку погоду, це пити холодну воду: «Пити холод не є гомеостатиком. І холод, і занадто жарко - це напад на тіло ", попереджає уролог.
Залишатися гідратованим також означає уникати незручностей: "Головні болі пов’язані з відсутністю води та зневодненням", - говорить Хадіджа Хаухау. Вона також рекомендує робити 30-хвилинну перерву протягом дня. Відпочинок також є частиною переваг правильного голодування.
ТИПОВІ МЕНЮ НА ШВИДКИЙ ДЕНЬ
Добре збалансована дієта дозволяє уникнути дефіциту (особливо вітамінів), проблем з травленням та інших, пов’язаних із втомою. Два приклади здорового та збалансованого меню пропонує Хадіджа Хаухау, дієтолог-дієтолог. Суми варіюються залежно від статі, віку, фізіологічного стану та виконуваної фізичної активності. Вода доступна за бажанням під час їжі.
МЕНЮ 1• Сохур
Солодкий трав'яний чай з чайною ложкою меду
60 г хліба з непросіяного борошна
10г вершкового масла
1 чайна ложка варення з інжиру
1 свіжий плід
1 натуральний йогурт
Принаймні 1 велика склянка води
• Іфтар
1 дата
1 склянка свіжого м’ятного полуничного соку
Огіркова закваска з вінегретом
Виконай молитву аль-Магріб
• Обідати
1 чашу супу "харіра", пшеничне борошно замінити ячмінним
1/4 багета
30 г камамбера
Принаймні 1 велика склянка води
МЕНЮ 2• Сохур
1 миска молока
40 г вівсяних пластівців
Фруктовий салат: бананово-малиновий
1 яйце укрутую
1/2 авокадо
1 скибочка цільнозернового хліба
Принаймні 1 велика склянка води
• Іфтар
1 дата
1 склянка соку коріандру імбирного дині
Закуска з томатного салату моцарела та лимонного соку
Виконай молитву аль-Магріб
• Обідати
Обсмажені креветки (100 г) у супроводі зеленої квасолі та грибів (200 г)
Рис 100 г.
2 овочеві цеглини (кабачки та морква)
Солодкий сир з 1 чайною ложкою коричневого цукру
Не менше 1 великої склянки води