Рамен-суп з кокосовим молоком, куркою та бок-чой-Рікардо

Інгредієнти

Підготовка

Бульйон

  1. У великій каструлі на середньому сильному вогні підсмажте курку на олії. Злегка посолити і поперчити. Влийте бульйон і кокосове молоко. Доведіть до кипіння і кип’ятіть 20 хвилин. Вийміть курку. Наріжте його на робочій поверхні.

Паста каррі

  1. Тим часом у ступці товсті пюре з стебла кінзи, часнику, лимонної трави, імбиру та перцю чилі. Перемішайте томатну пасту, рибний соус, паприку, каррі, цукор та куркуму.
  2. Додайте пасту з каррі в бульйон і варіть 2 хвилини.

Начинки

  1. У каструлі з підсоленою окропом варіть локшину з рамена протягом 2 хвилин. Вийміть локшину шумівкою і додайте в бульйон. Продовжуйте готувати 1 хвилину.
  2. Тим часом бланшируйте бок-чой у киплячій воді протягом 1 хвилини. Злити.
  3. У мисках розділіть локшину і бульйон. Зверху залийте бок-чой, курку, зелену цибулю, листя кінзи, вапняні клинки та смажену цибулю, якщо бажаєте.

Якщо у вас немає свіжої плодоніжки лимонної трави, ви також можете знайти порізану на шматочки і збережену у воді лимонну траву в деяких продуктових магазинах. Він м’якший і, отже, простіший в обробці.

рамен-суп

Не соромтеся замінити курячі стегна такою ж кількістю залишків курки або індички. Навіть якщо остання вже приготована, виконайте ті самі дії, запропоновані в рецепті смачного м’яса та бульйону.