Раптом вегетаріанець Коли діти більше не хочуть їсти м’ясо Кельнер Штадт-Анцайгер
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Ще не маєте облікового запису? Зареєструйтесь тут
Ваша особиста область
Статус підписки: На даний момент немає активної підписки
Як передплатник PLUS ви маєте доступ до понад 250 статей KStA-PLUS на тиждень
Ви маєте доступ до понад 100 статей ПЛЮС на тиждень і насолоджуєтеся нашим преміальним переглядом статей
Будь ласка, активуйте свій рахунок
профіль
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Інформаційний бюлетень
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керуйте підпискою
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
"Я зараз вегетаріанець": Коли діти більше не хочуть їсти м’ясо
Гей, стільки фруктів та овочів!
Батьки повинні поважати дитячий бойкот салямі. Про це в інтерв’ю сказала професор Матільда Керстінг, науковий керівник Науково-дослідного інституту дитячого харчування (FKE). Ми запитали експерта з вегетаріанської дієти дітей.
Діти дуже стурбовані своїм харчуванням. Деякі вважають дивним їсти тварин і ставати вегетаріанцями. Наскільки серйозно ви повинні сприймати це?
Батьки повинні задовольнити бажання бути вегетаріанцями, але не надмірно реагувати. Ні позитивні, ні негативні. Іноді діти залишаються вегетаріанцями, але іноді це лише короткий етап, оскільки “вегетаріанець” в даний час популярний серед друзів.
Багато батьків побоюються, що їхнім дітям чогось буде не вистачати, якщо вони житимуть без м’яса. Наскільки виправданим є це занепокоєння?
М'ясо забезпечує поживні речовини, такі як білок і вітаміни, а з мінералів - переважно залізо. Треба більше думати про залізо. М’ясо є хорошим постачальником, оскільки організм може засвоювати залізо легше, ніж рослини. Особливо немовлятам і малюкам потрібно багато заліза. Так само, дівчата в статевому дозріванні: залізо необхідне для кровотворення. При сильному зростанні в ранньому дитинстві кількість крові відповідно збільшується. Потреба дівчат у залізі зростає під час статевого дозрівання, оскільки втрата крові повинна компенсуватися менструальним періодом.
Але поживні речовини та залізо можна замінити. Як це важко?
Зазвичай ми рекомендуємо «Оптимізовану змішану їжу» для дітей та молоді - концепцію, яку Науково-дослідний інститут дитячого харчування розробив на початку 1990-х. Ця дієта містить усі групи продуктів, і діти неодмінно повинні їсти багато рослинної їжі. З іншого боку, споживання м’яса має бути помірним. При оптимізованому змішаному харчуванні дітям потрібно лише близько 40 грамів м’яса або ковбаси, підліткам та батькам близько 70 грамів. Чим більше груп тваринної їжі буде вилучено з меню - тобто, крім м’яса, риби та, нарешті, молока - тим більше вам доведеться думати про робити правильний вибір їжі. Поки вегетаріанська дієта збалансована, поживні речовини та залізо можна відносно легко замінити.
Вас також може зацікавити
Проблеми з вагою: Вже дітям дозволено дотримуватися дієти?
Чим саме можна замінити 40 грам м’яса, щоб забезпечити хороший запас поживних речовин?
Молоко одне не замінює м’ясо. Молоко забезпечує необхідний цінний білок, але недостатньо заліза. Діти, які не вживають м’ясо, повинні їсти якомога більше цільнозернових продуктів та овочів - включаючи продукти, що містять залізо. Батьки повинні подбати про таку трапезу. Вітамін С також включений, щоб залізо могло краще засвоюватися.
Наприклад?
Вранці це може бути мюслі з вівсяними пластівцями, в якому також є шматочки яблука або апельсина. Шкільні бутерброди також можна заправити помідорами, перцем або яблуками. Випічка з макаронних виробів з цільної пшениці з кольрабі - також відмінне блюдо.
Подумайте, що реально, що опушені люди можуть захоплюватися цільнозерновими запіканками?
Звичайно, діти та підлітки також люблять їсти фаст-фуд та солодощі. Забороняти це взагалі також немає сенсу. Поняття оптимізованої змішаної дієти також включає таку калорійну їжу, але лише час від часу. Отже, батьки повинні бути готовими піти на компроміс і прийняти ці продукти в невеликих кількостях. Якщо решта дієти збалансована, це не шкодить здоров’ю. Важливо, щоб сім'я загалом добре харчувалася разом, адже діти найлегше засвоюють здорове харчування шляхом звикання, без примусу.