Рататуй - сонячний обід
- Від 4 до 5 дуже стиглих, але все ще твердих помідорів (пучок, оливки ...)
- 2 червоних перцю (або 1 червоний і 1 жовтий)
- 2 середньо твердих баклажани
- 2 кабачки середньої стійкості (навіть краще, якщо прозорі)
- 2 червоних цибулини
- чебрець, петрушка плосколиста
- оливкова олія першого віджиму, сіль і перець
Переглянути коментарі
голоса, сана е фреска, компліменти на феліче вихідні
Я люблю рататуй! Особливо, коли це робиться так, з повагою до приготування їжі. Я цілую вас і до зустрічі;-)
Я люблю рататуй, і я щойно зробив 1 вчора опівдні, ми чудово провели час, bn неділя і дуже великі поцілунки
Для мене секрет рататую полягає не стільки в роздільному приготуванні овочів (без чого ми можемо обійтися: просто починайте з цибулі, перцю, потім баклажанів і 10 або 12 зубчиків часнику в сорочці, потім помідорів. І нарешті, кабачки) як процес приготування: повільне варіння (про рататуй можна забути біля каміна), що сприяє повному випаровуванню овочевої води для кінцевого результату, коли овочі смачно зацукровані. Ще одна дуже дрібно нарізана зубчик часнику протягом останніх п’яти хвилин варіння, а після нагрівання - крапелька оливкової олії чудової якості. Що стосується трав, чебрець, звичайно, але також необхідний: лавровий лист. Страви, приготовані з тих самих овочів з водянистим результатом, можуть бути дуже хорошими, і я їх люблю, але не мають нічого спільного з цим зацукрованим захопленням, яким є рататуй.
ідеально підходить, іноді в кінці трохи перцю еспелетт
Зі свого боку мені подобаються зацукровані рататуї, які довго тушкуються, майже розтоплені овочі, я також додаю бальзамічний оцет в кінці варіння, а іноді і анчоуси.
Страва, яку я дуже ціную! Поцілунки
У нас була однакова ідея, я теж це робив у ці вихідні.
Особисто я не кладу перець, але кожен має свій рецепт !
Туберкульоз як рецепт, але готувати овочі окремо - це занадто багато страв на мій смак!
Тут ми робимо те саме, але я ніколи не тестував з чебрецем, вам потрібно спробувати.
Поцілунки.
Ей, ей, я щойно відкрив (у Ніцці!) Новий спосіб приготування рататую: у духовці! Овочі, нарізані шматочками, спокійно запікаються в духовці з відповідною зеленню, регулярно помішуючи. Результат - блеф: смак кожного овоча дуже присутній, трохи олії (якщо хочете!), А страв майже немає! Рецепт походить із чистого соку Нікуаз (тоді серйозно!). Вдалого кінця літа!
Привіт Агнес,
Спасибі за інформацію ! Це менш традиційно, але справді працює дуже добре, я люблю запечені овочі, як ви, можливо, помітили в блозі.
Хороший кінець літа теж !
є сік, коли ми випікаємо на тарілці ?