Равані - грецький манний пиріг
Ми їх любимо і ненавидимо одночасно - смачні десертні буфети в готелях наших країн відпочинку. Ви хотіли б спробувати свій шлях через весь дисплей, але часто десерти виходять настільки солодкими, що майже прилипають до смаку. Грецький манний торт теж солодкий, але такий неймовірно соковитий і смачний, що ви просто не можете встояти ...
Равані не такий солодкий, як оригінал - скажімо: я пристосував його до нашого середньоєвропейського смаку;-) Але він все ще чудово соковитий, а типовий смак гарантує, що ми можемо насолодитися святковими спогадами.
Равані - чудово соковитий грецький манний торт
Як це роблять греки? Що цей пиріг такий чудово соковитий? Відповідь дуже проста: ви заливаєте пиріг цукровим сиропом, як тільки він виходить з духовки. Манна каша в тісті вбирає рідку солодкість, а пиріг стає чудово соковитим.
Тож не з нетерпінням чекайте залишків тіста з чаші під час приготування - саме тісто містить лише невелику кількість цукру, що не обов’язково робить його занадто смачним. Секрет - цукровий сироп, який потрапляє на пиріг лише після випічки, а потім всмоктується в пиріг, роблячи його чудово соковитим і солодким.
Однак, роблячи сироп, я різко зменшив кількість цукру (точніше вдвічі). Торт не такий липкий і солодкий, як оригінальний, але все-таки досить солодкий і, безумовно, може не відставати від будь-якого грецького десертного буфету.
Равані не тільки можна знайти в грецьких десертних буфетах, соковитий манний торт також дуже популярний в інших середземноморських країнах. Наприклад, у Туреччині його називають Ревані, у сербів та Хорватії - Раванія, а соковитий солодкий манний торт також дуже популярний у Тунісі. Іноді його запікають з йогуртом, іноді як лимонний пиріг, іноді з кокосовим горіхом ... Я зупинив свій вибір на варіанті з оливковою олією та апельсином - так само, як Равані подають у Греції ...
І ось він з’являється на нашому столі і нагадує нам про наші перші чудові канікули на чарівному острові Кос ...