Равіолі Калдуни або Колдуни (Білорусь) Я готую, тому і є
Підготовка: 45 хв./Відпочинок: 30 хв./Приготування їжі: 20 хв
Інгредієнти (4-6 осіб)
150 г борошна твердих сортів пшениці (тут цільне борошно)
150г борошна Т 45
Близько 15 мл води
1-2 картоплини, відварені у воді
500-600 г грибів на ваш вибір (тут гливи)
2 ст. до с. сало або масло
Подрібнений цибуля (не обов’язково)
Оливкова олія
1 У мисці змішайте борошно і сіль, зробіть колодязь і розтрістіть яйце. За допомогою виделки включіть яйце в сухі інгредієнти. Поступово додайте воду. Вимішуйте тісто руками, поки воно не стане однорідним і однорідним. Згорніть його в кульку і дайте йому сидіти, накрившись, при кімнатній температурі протягом 30 хвилин.
2 Готуємо фарш: Картоплю розімніть виделкою, щоб отримати кашку. Виріжте основу стопи гливи і очистіть їх пензлем. Пасеруйте 1 подрібнену цибулю на вершковому маслі, поки воно не стане прозорим. Додайте дрібно нарізані гливи і смажте кілька хвилин на сильному вогні, змішайте все з картопляним пюре, сіллю і перцем. Продовжуйте готувати близько 3 хвилин, а наприкінці додайте подрібнений цибулю. Книга.
На іншій сковороді з краплинкою олії обсмажте іншу подрібнену цибулю, поки вона не підрум’яниться. Помістіть їх в абсорбуючий папір і відкладіть.
3 Посипте робочу поверхню борошном. Розділіть тісто на 3-4 кульки і розкачайте качалкою, щоб отримати тонку товщину, виріжте формою для печива кола діаметром приблизно 7-8 см. Помістіть порцію фаршу в центр кожного диска. Добре складіть пельмені та сідло, натискаючи великим пальцем по краях.
Варіть пельмені у великому обсязі киплячої підсоленої води протягом декількох хвилин. Їх готують, коли вони виходять на поверхню. Видаліть їх шумівкою. Подавайте відразу з маслом і посипте смаженою цибулею та цибулею.
Я ділюсь цим рецептом зі своєю подругою Софі, яка веде чудовий блог Ніжність на кухні приєднатися до мене за адресою " Готуємо заради миру "І цим вітаємо Білорусь, яка сьогодні святкує свій національний день.