Raw Vegan Joy; Кефір з кокосового молока
Кефір з кокосового молока
Кефір з кокосового молока
Знаючи терапевтичні достоїнства тибетського кефіру та його славу з точки зору здоров’я та довголіття, я дуже хотів отримати веганську версію цієї страви.
Для тих, хто не знає, в двох словах кефір - це кислий молочний напій, отриманий із кефірних гранул (що являє собою агломерацію 4 казеїнів, що має всередині і на поверхні специфічні мікроорганізми), що ферментують молочну лактозу (молочний цукор) з утворенням молочнокислого вуглекислого газу та спирту.
Сучасні вчені спостерігали користь кефіру для травлення для здоров'я органів травлення (завдяки його антиоксидантним, протипухлинним та бактеріостатичним компонентам, що мають водночас протипухлинні та антимутагенні властивості).
Тож, сповнений ентузіазму, я купив кристали водяного кефіру та кристали молочного кефіру (пожертви яких можна знайти
Гриб був створений і вирощений тибетськими ченцями і має безліч терапевтичних якостей.
Країна походження - Індія Гриб має білуватий вигляд, із появою бруньок цвітної капусти, неправильної форми та розмірів 5-10-15 мм, досягаючи зрілості іноді до 20-30 мм завдовжки. Бутони відшаровуються і відокремлюються самостійно.
Кефір - це кислий молочнокислий напій, одержуваний із кефірних гранул, які ферментують молочну лактозу (молочний цукор) з утворенням молочної кислоти, вуглекислого газу та алкоголю, цей чудовий напій отримують подвійним бродінням на першій фазі молочнокислого бродіння, а потім зниження алкогольної температури.
Напій отримують не з кефірного гриба, неправильний термін, а з кефірних гранул, які представляють агломерацію 4 казеїну, що має всередині і на поверхні специфічні мікроорганізми, що ведуть до цього чудового напою.
Молоко, інокульоване гранулами кефіру, може пригнічувати ріст патогенних мікроорганізмів у кишечнику, таких як сальмонела чи шигела, через складність молекули гранул кефіру, а також спосіб дії мікроорганізмів, що утворюють кефірну гранулу.
Кефір користується багатими традиціями охорони здоров'я. До СРСР його застосовували в лікарнях та санаторіях при різних захворюваннях, включаючи порушення обміну речовин, атеросклероз та алергічні захворювання.
Він також використовувався для лікування туберкульозу, раку та розладів шлунково-кишкового тракту, коли сучасного медичного лікування не було. Споживання кефіру також повинно було бути пов'язано з довголіттям на Кавказі, що продемонстрували вчені.
Вчені відзначили переваги прийому кефіру для травлення для здоров’я та довголіття та здоров’я завдяки його антиоксидантним, протипухлинним та бактеріостатичним компонентам.
Різні дослідницькі групи по всьому світу заохочують результати кефіру для здоров’я. Більшість методів дослідження проводили in vitro як на тваринах, так і на людях .
Недавні дослідження споживання кефіру показали та продемонстрували протипухлинні та антимутагенні властивості завдяки речовинам, що містяться в гранулах кефіру (імідазоліну).
"target =" _ blank "> тут), щоб спробувати отримати кефір з рослинного молока.
У мене не було особливого успіху з водними кристалами кефіру, але ви можете використовувати їх з молодою кокосовою водою, і виходить чудовий і дуже корисний напій, але з кристалами молочного кефіру мені це вдалося чудово. Поки що я зробив кефір з мигдалевого молока та кокосового молока і буду проводити тести на інші види горіхів та насіння.