Разван Антон Запечений шпинат - Разван Антон

1 кг замороженого шпинату
300 грам сиру Емменталь
3 яйця
цибуля
склянка молока
великий мішок сухариків (або 5-6 скибочок хліба)
петрушка
сіль, перець, мускатний горіх

Я точно не знав, яке ім'я мені давати цій публікації. Нещодавно я бачив цю страву у своєму блозі, але не пам’ятаю назви (ні їжі, ні блогу).

Навіть якщо це від природи хижак, мені дуже подобається цей «листочок». У будь-якій формі, від салату та пирога до шпинату з рисом із району Сігішоари, я б їв шпинат під час кожного прийому їжі. Єдина проблема полягає в тому, що, будучи 92% води і маючи лише 20 калорій/100 грамів, це не страва, яка приносить дуже високий рівень споживання енергії. Звичайно, це рекомендується для схуднення, але також як рослина, що приносить значне споживання вітамінів. Щоб не витрачати ці вітаміни, сирий шпинат не слід кип’ятити - його варять лише в гарячій воді.

Щоб бути ситнішим, я поєднав шпинат із сиром та борошном. Зовсім не щаслива комбінація в дієті для схуднення, але надзвичайно вдячна за смачний обід.

Я повністю розморозив мішок шпинату. Я порізав цибулю і загартував його на 3 столових ложках олії (кукурудзи), поверх якої поклав шпинат. Я змішала все з дрібкою солі і трохи меленого перцю.

Форму для випікання я змастила вершковим маслом, потім виклала в неї шар сухариків і додала шар шпинату (половина кількості). Я використовувала хлібні сухарики, тому що не викидаю старий хліб, а нарізаю його кубиками і даю просохнути день-два. Якщо у вас його немає, ви можете використовувати звичайний хліб, але не дуже свіжий.

Я додав зверху шар тертого сиру Емменталь (у нас зазвичай називають Ементалером, або Ви можете замінити його сиром).

Я повторив вищезазначені операції (ще один шар сухариків, один шар шпинату та один шар ементалю). Потім я змішав 3 яйця зі склянкою молока, сіллю, перцем і чайною ложкою мускатного горіха і повільно розлив шари миски.

Я накрив миску кришкою і залишив її в холодильнику приблизно на 3-4 години (її потрібно тримати в холодильнику, холодну, бо в ній містяться яйця і молоко). Цей крок необхідний для того, щоб хліб міг пом’якшити і ввібрати смаки.

Після розігріву духовки я ставлю відкриту посуд запікатися на середньому вогні. Було готово за 30 хвилин.

Я поклав його на свою тарілку. Контраст між дрібним шпинатом, плавленим сиром та хрусткими грінками надзвичайний. Я не міг не з’їсти 2 зубчики часнику і загасити келихом пива.