Ребра, соус для барбекю Рецепт SOSCuisine

Потрібно запастися терпінням, щоб приготувати ці ребра, але результат того вартий.

Інгредієнти

1,5 кг	свинячі ребра
3 чашки	курячий бульйон	750 мл
3 ст	коричневий цукор	35 г.
2 ст	паприка	18 г.
1 ч. Л	Каєнський перець	3 г.
1 ст	кунжуту, меленого	10 г.
2 стручки	часник, подрібнений
2 ч. Л	сіль	9 г.
2 ч. Л	олія каноли	10 мл
1 склянка	соус для барбекю	260 г.

Перед початком

Ребра слід готувати і маринувати протягом ночі перед смаженням на мангалі або в духовці.

Метод

Покладіть ребра у велику каструлю і залийте їх бульйоном. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть на повільному вогні, накривши кришкою, протягом 45 хвилин. Вийміть ребра з каструлі і злийте їх.

У мисці з’єднайте решту інгредієнтів, крім соусу для барбекю. Додайте ребра, повернувши їх, щоб добре покрити. Накрийте і дайте постояти в холодильнику на ніч (до 48 годин).

Випікайте на мангалі або в духовці

Попередньо розігрійте гриль для барбекю до мінімуму (близько 120ºC/250ºF) і злегка змастіть гриль. Покладіть ребра на решітку і варіть близько 45 хв, час від часу обертаючи.

Збільште температуру до 200 ° C/400 ° F. Покладіть ребра на нижню стійку і варіть по 10 хв з кожного боку. Добре промажте соусом і варіть ще 5 хвилин з кожного боку.

Як альтернативу, оберніть ребра алюмінієвою фольгою і випікайте їх протягом 2 годин у духовці при температурі 120ºC/375ºF. Потім змастіть їх соусом і варіть під решіткою по 10 хвилин з кожного боку.

---