Ребра; зелено-лучна баранина відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

8 Ягнячі відбивні
600 г Дрібної зеленої квасолі
3 цибулі-шалоту
150 г вершкового масла
3 ст. ложка олії
0,5 Лимон
1 пучок петрушки плосколистої
2 гілочки чебрецю
Сіль
Перець горошком
2 помідори (за бажанням)

Етапи підготовки

У мисці змішайте дві ст. ложки олії з сіллю, грубо потрісканим перцем і листям чебрецю.

Обмажте цим препаратом відбивні з обох сторін. Помістіть їх у посуд, накрийте фольгою і дайте маринуватися при кімнатній температурі протягом 30 хв.

Тим часом промийте стручкову квасолю і злийте її. Конусуйте їх і, якщо потрібно, виріжте до однакового розміру.

Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот.

Вимийте петрушку і подрібніть її.

Приготуйте ароматизоване вершкове масло: змішайте 100 г вершкового масла з подрібненим цибулею-шалотом та петрушкою та соком 1/2 лимона. додати сіль і перець.

Доведіть до кипіння велику каструлю з підсоленою водою і занурте в неї квасолю. Дайте їм готуватися відкритим протягом 10-12 хвилин.

Тим часом зварити на сковороді відбивні в решті вершковому маслі та олії. Прослухайте їх з обох сторін на сильному вогні, а потім середньому. Відрахуйте по 3 хв варіння з кожного боку.

Як тільки зелена квасоля звариться (вона повинна залишатися злегка хрусткою), злийте її і покладіть у блюдо для подачі. Негайно змішайте їх зі смаковим маслом.

(Ви можете додати нарізані помідори, приготовлені заздалегідь.)

Розкладіть відбивні на квасолі і негайно подавайте до столу.

Поради та поради щодо зелено-лугових відбивних з баранини

Для збереження аромату трави, подрібніть їх в останній момент.

Думка дієтолога: Люди з рівнем холестерину, що перевищує середній, можуть адаптувати цей рецепт до своїх потреб: гриль для відбивних та знежирене масло задовольнять смак, не шкодячи здоров’ю.