Рецепт абрикосових круасанів (Oranais)

23 січня 2014 р

рецепт

  • 1 листкове тісто
  • абрикосовий паротит у сиропі
  • 1 яйце
  • цукрова пудра
  • Для кондитерського крему:
  • 1 яйце
  • 25 мл молока
  • 50 г цукру
  • 35 г борошна
  • 1 пакетик ванільного цукру

Час приготування: 20 хв

Для кондитерського крему:

У салатниці змішайте яйце з борошном, цукром, ванільним цукром.

Доведіть молоко до кипіння, а потім додайте суміш яйця, борошна та цукру. Змішайте, залишаючи на кілька хвилин на повільному вогні. Крем повинен загуснути.

Зняти з вогню, накрити кришкою і поставити на холод.

Для круасанів:

Зцідити абрикоси і залишити сироп.

Розкачайте листкове тісто і розріжте його на квадрати 10 см на 10 см. У кожен квадрат намажте охолоджений кондитерський крем. Потім опустіть дві-три половинки абрикоса вздовж залежно від їх розміру.

Складіть перший куточок і змастіть трохи жовтком. Складіть протилежний кут. Злегка стисніть. Знову почистіть щіткою жовтим.

Випікайте круасани близько 20 хвилин у духовці при 200 ° C (th.6/7). Слідкуйте за забарвленням.

Змішуйте яєчний білок з цукровою пудрою, поки не отримаєте трохи густу пасту.

Дайте їм охолонути, потім просочіть їх невеликою кількістю абрикосового сиропу, потім покрийте трохи глазурі.