Рецепт ананаса, маринованого в анісі
Рецепт, зроблений шеф-кухарем Карлом Ено з ресторану Bonsoir Clara у Брюсселі.
Інгредієнти: 4 чол.
- 1 ананас
- імбирне або ванільне морозиво
- Для сиропу:
- 1 літр води
- 300 г цукрової пудри
- 7 зірковий аніс (зірковий аніс)
- Для прикраси:
- палички кориці
- бадьян
- листя м'яти
- порошок кориці
Підготовка:
Приготувати сироп:
Нагрійте воду, цукор та бадьян до кипіння.
Зняти з вогню і відставити.
Розріжте основи з обох сторін, розріжте її на 3.
Розріжте кожен шматочок на 2, видаліть тверду частину та очистіть їх від шкірки.
Гострим ножем виріжте дуже тонкі скибочки з кожного шматка, хрест-навхрест.
Потім виріжте невеликі шматочки вертикально.
Підготуйте свою тарілку:
За допомогою круглої формочки для печива розкладіть шматочки ананаса в розетці.
Полийте сиропом зірковий аніс.
Додайте кулькову морозиво (імбир або ваніль).
Для прикраси покладіть зірковий аніс поверх паличок кориці і посипте тарілку порошком кориці.
Подавати дуже охолодженим.
Поради
В ідеалі маринувати ананаси в їх соку на ніч. Вони краще всмоктуватимуть зірковий аніс.
Ваша електронна адреса використовуватиметься лише M6 Digital Services для надсилання вам вашого бюлетеня, що містить персоналізовані комерційні пропозиції. Ви можете будь-коли скасувати підписку, скориставшись посиланням для відписки, інтегрованим у бюлетень. Щоб дізнатись більше та реалізувати свої права, прочитайте нашу Політику конфіденційності.