Рецепт ароматного варення з айви
З давнини айву використовували як для ароматизації їжі, так і для парфумерних приміщень, зазвичай збережених у наших селах, селяни, розміщуючи їх на вікні, для запаху повітря в будинку. Айва дозріває пізно восени, і відрізняється від інших плодів своїм незвично солодко-терпким смаком із особливим ароматом. Плоди повністю дозріли, коли шкірка покрита тонким шаром пуху. Купуючи їх, вибирайте фрукти з твердим, яскраво-жовтим кольором, які не мають плям і видають приємний аромат. Ви можете тримати їх у фруктовій мисці кілька тижнів, не змінюючи їх дуже легко.
Айва має низьку калорійність: 100 грам м’якоті айви містять лише 57 калорій. Крім того, айва призводить до споживання антиоксидантів, близького до споживання яблук та груш.
Тверді боби, які ви іноді відчуваєте в м’якоті, біля серцевини, містять речовини, які зв’язують токсини в кишечнику, захищаючи вас від запальних захворювань, синдрому подразненого кишечника та раку товстої кишки.
З айви готують айву, варення, компот, нектар і нектар. Вони зберігають значну частину своїх в’яжучих властивостей, тим самим є хорошим засобом при розладах травлення.
На кожен кілограм фруктів нам потрібен 1 кілограм цукрової пудри.
Плоди добре миють, ріжуть, насіння видаляють.
Покладіть фрукти та цукор у миску та залийте водою. Довести до кипіння, зменшити вогонь і кип’ятити ще півтори години - годину 45 хвилин, подрібнюючи фрукти через 45 хвилин. Варити, поки весь сік не випарується. Ближче до кінця часто помішуйте, щоб не прилипати до горщика. Зрештою, його пропускають через сито, або, ще простіше, ми можемо подрібнити їх блендером, а потім розлити гаряче варення в стерилізовані банки.
Деякі вважають за краще натерти айву перед тим, як їх відварити. У цьому випадку після гоління айви мені доводиться вичавлювати над ними лимон, щоб не окислюватися.