Рецепт білої спаржі з муселіновим соусом - Марі Клер

рецепт

Додати до HLPhoto Вибране

Практична інформація

  • Кількість людей 4
  • Час підготовки 10 хвилин
  • Час приготування 15 хвилин
  • Ступінь складності Дуже легко
  • Доступна вартість

Інгредієнти

Для соусу:

  • 1 яйце
  • 1 ст. гірчиця
  • 1 склянка олії
  • 1 ст. лимонний сік
  • солоний перець

Кроки

1. Промийте спаржу в декількох водах, щоб видалити пісок, в якому вона росте. Очистіть їх, навіть якщо вони не дуже великі. Оберніть голови алюмінієвою фольгою і занурте «закритий» черевик у киплячу підсолену воду на 15 хвилин. Після закінчення приготування вийміть пучок спаржі та покладіть їх стекти на тканину.

2. Приготуйте майонез з жовтком, гірчицею та олією, додайте лимонний сік, приправте. Збийте яєчний білок до стійкості. Акуратно складіть його в майонез. Подавайте соус у соусі одночасно з теплою або холодною спаржею.

Порада

Спаржа - низькокалорійний овоч (25 калорій на 100 г), але з високим вмістом кальцію, фосфору та заліза. Щоб спаржа зберігалася в холодильнику кілька днів, оберніть її сирою у вологу ганчірку.