Рецепт бургеру з лососем поетапно Urban Flavors
Рецепт бургеру з лососем поетапно. Гарний та ароматний бургер, виготовлений з натуральних інгредієнтів, що складається з ніжних і соковитих фрикадельок з лосося, домашніх булочок та соусу з татарського каменю. Все готується вдома, з нуля. Як приготувати бургери з лосося?
Я тобі це сказав Діана в червні організував гамбургер, і я тоді приготував кілька видів гамбургерів: яловичину, курку, індичку та лосось. Дивіться, тоді ми не встигли написати всіх рецептів, і намагаємося представити їх вам по одному, у межах нашого доступного часу. Першим із опублікованих рецептів був яловичий бургер із сиром та соусом ремулад - сирний бургер - Ви можете знайти його тут.
Тут ви також можете знайти рецепт смачний бургер з індички в мексиканському стилі з гуакамоле.
Про бургер з лососем
Бургер з лососем збирається на тому ж блоці, що і будь-який інший бургер: булочка, соус, салат, фрикаделька, овочі та булочка знову.
Лосось дуже корисний і його слід їсти регулярно, принаймні 3-4 рази на місяць. У ньому прекрасне м’ясо, багате жирами типу Омега. Звичайно, не можна над цим глузувати і смажити/варити/запікати занадто багато, поки воно не стане сухим, сухим. Після приготування риба повинна залишатися соковитою і ніжною. Я вибрав кілька заморожених філе лосося без шкіри (дикий лосось), але ви також можете використовувати свіжий лосось. Це навіть доречніше. Ви також можете придбати "падіння", які дешевші, враховуючи, що вони все одно будуть рубані.
Я вибрав просту приправу, з азіатським нальотом: соєвий соус (цибульний соус), цибуля, кріп, лайм. Цього достатньо! Ми не хочемо охоплювати смак і аромат лосося. Не потрібно яйце для гамбургерів. Ні борошна, ні сухарів. Під час смаження м’ясо не розтікається.
Соус, який я вибрав зараз, - це домашній соус тартар (рецепт тут), з каперсами, соліннями, майонезом тощо. Він ідеально поєднується з солодким м’ясним лососем.
Це не неправильно, навіть якщо ви використовуєте соус ремулад (рецепт тут), як і рибний бургер Макдональдса.
З наведених нижче кількостей ми отримали 3 бургери з лососем з соусом тартар.
- 300 г філе лосося (без кісток і шкіри)
- ½ маленька червона цибулина
- 1 гілочка зеленої цибулі (або кілька гілочок цибулі-цибулі, цибуля-цибуля)
- солоний перець
- 1 столова ложка соєвого соусу
- трохи подрібненого зеленого кропу
- 1 чайна ложка соку лайма (лайма) або звичайного лимона
- трохи олії
- 3 булочки з гамбургерами
- був зелений салат
- 3 хороші ложки татарського соусу
- помідори черрі або класичні
- соління (соління) для прикраси
Як зробити рецепт бургеру з лососем поетапно?
Як приготувати лосось для гамбургера?
Перш за все, шкіру з м’яса лосося потрібно видалити. Потім перевірте кістки і витягніть їх пальцями або пінцетом. Я купив філе без кісток безпосередньо, тому пропустив цей крок. Я продовжував рубати їх ножем. Блендер, процесор або м’ясорубка не потрібні. Добре тримати невеликі шматочки лосося.
Я поклав фарш із м’яса лосося в миску і приправив його сіллю, перцем, соєвим соусом. Обережно! А соєвий соус солоний! Я дрібно нарізав цибулю, зелену цибулю і кріп і додав їх. Я також капнув кілька крапель соку лайма і добре перемішав весь склад.
Відкладаю на 5 хвилин. Його не слід залишати довше, оскільки сік лайма починає спотворювати м’ясні білки (варить їх).
Як формувати і смажити котлети з бургеру з лосося?
Люди насправді не знають, якою вагою слід подавати котлети з гамбургерів. Буває, що лякається якогось «гамбургера-монстра» по 500 г кожен або якогось анемічного та тонкого (який висихає при смаженні). Загальна вага, прийнята для котлета з гамбургерів, становить від 100 до 120 г. Я отримав 3 котлети. Я змоделював їх за допомогою гамбургерного преса (знайдено в побутових магазинах). Вони мають діаметр 9 см і висоту 2 см. Усі вони рівні, і, окрім естетичного аспекту, їх смажать одразу і рівномірно.
Перш ніж формувати гамбургери, я подбав про змащення внутрішньої частини форми невеликою кількістю олії. Так само мої долоні були помазані олією. По черзі я виймав котлети з преса і клав їх на подрібнювач (перша картинка внизу - їх можна побачити з кількома видами гамбургерів). Я нагрів антипригарну каструлю, без масла. Я обережно помістив у нього бургер з лососем і смажив їх 2,5 хвилини з одного боку, перевернув і залишив приблизно на 2 хвилини на спині (на середньому вогні). Ви також можете смажити цей бургер з лососем на електричному грилі або вугіллі. Обов’язково змащуйте котлети і гриль-бари.
Я дістав смажені гамбургери на тарілці. Вони ідеальні! Вони зберегли форму (хоча в їх складі немає яєць, борошна та сухарів). Каструля не повинна бути жалюгідною! Фрикаделька з лососем повинна бути м’якою, соковитою.
Як приготувати бургер з лососем з домашніми булочками та соусом тартар?
Я приготував решту компонентів, необхідних для складання гамбургера: булочки, соус тартар, салат, скибочки помідорів та огірків для прикраси.
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane