Рецепт буряка Millefeuille з журналом санте зі свіжим козячим сиром

Інгредієнти

На 4 особи

свіжим

3 варених буряка

200 г свіжого козячого сиру (тип Petit Billy)

1 пучок цибулі-цибулі

4 гілочки кервеля

заправка: 3 ст. до с. оливкова олія

1,5 ст. до с. бальзамічний оцет

1 с. до с. гірчиця

Виробництво

Підготовка: 15 млн

Етапи підготовки

Очистіть, наріжте буряк, щоб отримати 12 скибочок. Почистіть і подрібніть цибулю-шалот. Помийте, подрібніть цибулю. Зробіть вінегрет: влийте оцет, додайте гірчицю, потім олію потроху і емульгуйте.

Свіжий козячий сир розімніть виделкою. Додайте цибулю-шалот, цибулю, сіль і перець.

На кожну тарілку покладіть скибочку буряка. Покрийте його вершковим сиром. Покладіть зверху ще скибочку буряка, потім шар вершкового сиру. Завершіть скибочкою буряка. Прикрасьте гілочкою кервеля. Розкладіть заправку навколо і подавайте.

Поради

У козячий сир можна додати подрібнені горіхи.