Споживання перероблених вуглеводів активізує певні ділянки мозку, пов’язані із залежністю -

Такі продукти, як хліб або картопля фрі, активізують певні відділи мозку, пов’язані із залежністю, свідчить недавнє дослідження. Вчені стежили за мозковою активністю добровольців протягом чотирьох годин після їжі. Було помічено, що оброблені вуглеводні продукти, такі як білий хліб або чіпси, підвищують рівень мозкової активності в областях, що включають винагороду та звикання.

певні

Дослідники вважають, що результати дослідження можуть бути використані, щоб допомогти людям уникати надмірного споживання їжі, виключаючи продукти з таким ефектом. Дослідження, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition, оцінювало рівень цукру в крові, голод та мозкову активність групи з 12 добровольців із надмірною вагою та ожирінням. Добровольці отримали два молочні коктейлі, що мали однаковий смак і однакову кількість калорій, але один містив вуглеводи з високим глікемічним індексом, а інший вуглеводи з низьким глікемічним індексом.

Вуглеводи з високим глікемічним індексом швидко засвоюються і призводять до швидкого підвищення рівня цукру в крові з наступним різким падінням. Дослідники виявили, що ті, хто пив молочний коктейль з високим глікемічним вмістом вуглеводів, мали підвищену мозкову активність у зоні, яка називається nucleus accumbens, залучені до звикання. Результати дослідження дозволяють припустити, що звикання до їжі залежить від інших факторів, крім переваги до солодкої або жирної їжі.