Рецепт чізкейку Рікотта та Спекулус - мармелад на кухні

Для протоколу, цей рецепт прийшов до мене, коли я готував слойки з рікотти та шпинату. Я ніколи не працював з рікоттою, тому цілком логічно, що я скуштував цей сир, перш ніж включити його у свою підготовку. Я сказав собі: "Гей, це схоже на менш солоний Сен Море!" "

І там, підсвічування !

Я згадав усі відгуки, які я прочитав про безліч рецептів чізкейків, які я знайшов, перебуваючи в своїй одержимій сирники! ... Так, у мене був період, коли я зробив незмірну кількість чізкейків, шукаючи ідеальний рецепт, не використовуючи Філадельфію, знаменитий сир, якого ми тоді не знаходили у Франції.

Деякі рецепти використовуються як замінник Сен-Море. І серед коментарів до рецептів багато хто сказав, що Сен Море не був чудовим сиром для чізкейка, оскільки він солоніший, ніж Філадельфія (Редагувати 2012: тепер, коли я скуштував Філадельфію, я не підтверджую цю інформацію, для мене це кіф -kif)

Тож повернімось до моєї рікотти, «рікотта менш солона, ніж Сен-Морет» ... «Сен-Морет занадто солона для чізкейка» ... «Що, якби я спробував чізкейк з рікотти. "

У той момент я подумав, що маю ідею століття! ... Трохи хвилювання спало, коли я побачив, що це було не у мене одного, оскільки я знайшов рецепти в мережі за тим же принципом ... Але не звертай уваги! Моє "просвітлення" я його зберігаю і перевіряю !

Тож ось чізкейк (майже) такий же хороший, як справжній! (все одно легше!)

Мій чізкейк не дуже високий, тому що я використовував занадто велику сковороду (хоча і стандартного розміру), але це дуже задовільно, оскільки він досить багатий на десерт ...:)

Для чізкейка, повного смачних калорій, потрібно:

• 200 г Speculoos (я поклав 130 g Speculoos, 70 г Spritz)
• 40 г м’якого вершкового масла
• 500 г рікотти
• 2 яйця
• 1 ст ложка борошна
• 60 г цукрової пудри
• 1 кінчик ножа ванільних зерен (або цедри лимона!)

Нагрійте духовку до 200 ° C.

Змішайте печиво в порошок (або подрібніть їх у мішку з морозильною камерою, наприклад, за допомогою качалки або пляшки).
Додайте м’яке вершкове масло і викладіть на сковороду.

Випікайте десять хвилин (стежте за варінням, воно швидко підрум’янюється).

Вийміть з духовки, дайте постояти, бісквіт застигне в міру охолодження.

Продовжуйте: вилийте рікотту в миску, додайте яйця і добре збийте до отримання однорідної суміші.

Перемішайте борошно, цукор і ванілін. Знову добре перемішати.

Отриманий таким чином пристрій вилийте на охолоджений бісквіт, опустіть духовку до 150 ° і випікайте близько сорока хвилин (або більше залежно від вашої духовки).

В кінці приготування ваш сирник повинен залишатися трохи хитким.

Дайте йому охолонути, а потім поставте його в холодильник на кілька годин, в ідеалі дочекавшись наступного дня, щоб стрибнути на нього, щоб насолодитися ним.

Ви можете подати його з червоним фруктовим кулі, або звичайним. (Я вважаю за краще це природньо особисто, якщо вам цікаво знати !;))

---