Рецепт чізкейку від Феліції
Рецепт домашнього торта від Феліції
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 55 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (1 людина):
500 г розм'якшеного сиру, 150 г вершкового масла, пом'якшеного, 250 г цукру, 8 великих яєць, відокремлених, 2 C. Чайна ложка дрібно натертої цедри лимона, 2 C. Столові ложки свіжовичавленого лимонного соку, 1 C. чайної ложки екстракту ванілі, 1/2 C. чайної ложки води апельсинового цвіту, 1/4 C. чайної ложки екстракту мигдалю, 30 г кукурудзяного крохмалю
1 Пружинна форма або знімне дно діаметром 26 см, папір для випічки дна (один круглий) і боків (прямокутна смужка довгою по колу форми і трохи ширшою за висоту форми, це повинно перевищувати)
Підготовка:
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Змастіть маслом або змастіть краї та боки сковороди. Покладіть папір для випікання внизу та навколо внутрішньої сторони форми і змастіть маслом.
Змішайте в великій мисці міксером м’якушку, вершкове масло, 150 г цукру, яєчні жовтки, цедру та сік лимона, ваніль, воду апельсинового цвіту та екстракт мигдалю, до отримання кремової консистенції. Додайте кукурудзяний крохмаль і збивайте повільніше, щоб він змішався.
Збийте яєчні білки в іншій мисці, додаючи решту цукру, поки білки не стануть жорсткими і блискучими.
Розмішайте 1/4 збитих білків у сирній суміші, щоб суміш розпушилася, а потім акуратно складіть решту білків.
Обмотайте каструлю з пружинною фольгою навколо дна та країв до водонепроникності. Вилийте тісто у форму і вирівняйте верх. Випікайте, ставлячи сковороду в пароварку (більший посуд, наповнений гарячою водою), приблизно 55 хвилин, поки пиріг не здригнеться, коли сковороду трохи струсить.
Дістаньте цвіль з бейні-марі і поставте на решітку, щоб охолола. Пиріг трохи просяде і прийме охолодження.
Перед розливанням залийте в холодильнику принаймні 8 годин, зверху накривши кришкою.
Щоб розрізати торт, використовуйте довгий, тонкий, гострий ніж, змочений у гарячій воді (або зубну нитку! Використовується як дріт для різання масла).
На 100 г:
Калорії 222 ккал Білок 6 г Вуглеводи 21 г Жири 12 г.