Рецепт Coq au Vin з невеликою кількістю калорій

Фото: iStock/StephanieFrey

Завдяки нашому рецепту кок-о-він, класика французької кухні стає ситною та одночасно легкою. Ідеально підходить для всіх, хто хоче бенкетувати під час дієти.

Coq au Vin - популярне блюдо з курки у французькій кухні. Делікатес бере свій початок з винного регіону Бургундії - саме тому дрібна крапля також є частиною рецепта.

Інгредієнти на 4 порції:

• 6 цибуль-шалот
• 250 г грибів
• 50 г бекону, нарізаного кубиками
• 2 столові ложки олії
• 4 філе курячої грудки (по 120 г)
• 100 мл червоного вина, сухе (бордо)
• 150 мл птиці
• ½ пучок петрушки
• чебрець
• 1 лавровий лист
• Солоний перець
• 1 щіпка цукру
• 8 картоплин середнього розміру, попередньо зварених
• 2 ст. Ложки трави Провансу
• 2 ст. Ложки загусника соусу

За порцію приблизно:

• 379 ккал
• 9 г жиру
• 31 г вуглеводів
• 36 г білка

Час підготовки:

І ось як це робиться:

1. Почистіть цибулю-шалот і наріжте дрібними кубиками. Очистіть гриби і четвертуйте їх залежно від розміру.
2. Нагрійте на сковороді 1 ст ложку олії і обсмажте філе курячої грудки з двох сторін близько 5 хвилин. Додайте гриби, бекон і цибулю-шалот і варіть, поки бекон не стане трохи хрустким, а гриби не стануть золотисто-коричневими. Потім знезаклейте все червоним вином.
3. Перемішайте птицю, додайте свіжорубану петрушку, чебрець і лавровий лист. Приправте за смаком сіллю, перцем і щіпкою цукру.
4. Розігрійте духовку до 200 градусів циркулюючого повітря і поставте сковороду та начинку в середину духовки. Дайте варитися близько 25 хвилин.
5. Тим часом на сковороді розігрійте масло, що залишилося, і обсмажте картоплю, нарізану на клинки, до золотистої скоринки. Приправте сіллю, перцем і зеленню з Провансу.
6. Дістаньте м’ясо з духовки і загустіть соус загусником соусу. Приправити, якщо потрібно. Подавайте coq au vin з соусом та картоплею.

Coq au Vin: Класика з Франції

Півень у вині - ось переклад страви Coq au Vin німецькою мовою. Насправді про елементарні інгредієнти рецепта вже згадувалося. Додайте гриби, бекон та бульйон, і створюється справжня класика французького кулінарного мистецтва.

До речі, чи знали ви, що існують і інші варіанти цієї страви? Наприклад, Coq au Vin Nuitonne або навіть Coq au Riesling - і, як випливають з назв, найбільш чітка різниця між стравами - це тип вина, в якому тушкується курка.

До речі: Ви можете приготувати ще одну класику французької кухні за нашим низькокалорійним та простим рецептом рататуї. Ви хочете довершити свою французьку страву ідеально? Тоді ми рекомендуємо наш смачний і повітряний мус-шоколадний рецепт десерту. І якщо цього було недостатньо для натхнення, ви знайдете багато ідей у ​​нашій галереї картин, за допомогою яких ви зможете насолоджуватися як Бог у Франції:

Вам просто ніколи не вистачає смачних страв з куркою? З відео ви дізнаєтесь, як зробити вишукану курку з лимонним рисом:

Курка з лимонним рисом

На наших тематичних сторінках є набагато більше низькокалорійних дієтичних рецептів, а також ласощів з куркою.

---