Рецепт Дюкана Дрібні рибні котлети з коріандром - Supertoinette
Найкращі рецепти у відео
Рецепт Дюкана: Маленькі рибні котлети з коріандром
Найкращі рецепти у відео
Рецепт Дюкана: Маленькі рибні котлети з коріандром
Повідомлення від viocath »30 січня 2008 р. [15:26]
Маленькі рибні котлети з коріандром
300 г філе тріски
1 зубчик часнику
1 яєчний білок
Перець еспелетт
імбирний порошок
4 ст. кінза
солоний перець
Помістіть у чашу блендера 300 г філе тріски (або іншої риби),
1 очищений зубчик часнику, сіль і перець Еспелетт.
Швидко перемішайте, щоб отримати рибний фарш (змішайте у струмені, щоб не нагрівати м’якоть риби)
Вилийте цей фарш у миску.
Збийте виделкою 1 яєчний білок і додайте його до риби.
Сіль і перець.
Додайте трохи порошку імбиру і 4 столові ложки свіжої кінзи або
заморожені та подрібнені.
Добре перемішати.
Сформуйте маленькі, не надто товсті млинці (адже м’якоть риби повинна бути приготовлена до центру).
Дайте їм підрум’янитися протягом 2 хвилин з кожного боку на середньому вогні у сковороді, змащеній паперовим рушником.
Подавайте відразу із зеленим салатом (+ рис для решти гостей, які не сидять на дієті!).