Рецепт для схуднення - груші Белль-Елен з зірчастим анісом

Легкий і вишуканий десерт.

Практична інформація

Інгредієнти

6 груш, 1 зірка бадьяна, 2 яйця, 30 г цукру, 1 ч. Л. рівень борошна, 300 мл молока, 1/2 стручка ванілі, 1 ст. л. жирних вершків, 60 г гіркого шоколаду 70%.

Пропозиції рецептів для схуднення

Ви можете подати ці груші Belle-Hélène з міні-шоколадними помадками, виготовленими в окремих міні-формочках або різдвяним печивом, замінивши 4 спеції на змішаний зелений аніс.

Підготовка рецепта

Приготуйте морозиво (цей крок можна зробити напередодні):

- У мисці міксером або віночком енергійно змішуйте яйця, цукор та борошно, поки суміш не побіліє.
- Розріжте ванільний боб за допомогою леза ножа і покладіть його в каструлю з молоком.
- Нагрійте молоко на повільному вогні, потім поступово додайте його до яєчної суміші, одночасно збиваючи міксером або віночком. Коли суміш стане однорідною, вилийте її в каструлю.
- Нагрівати від 1 до 2 хвилин, постійно помішуючи. Зніміть з вогню безпосередньо перед закипанням.
- Остудіть суміш у холодильнику протягом 10 - 15 хвилин, а потім обережно додайте вершки.
- Вилийте цю суміш у морозивницю і дайте їй працювати протягом часу, необхідного для застигання морозива. Якщо у вас немає морозива, поставте морозиво в морозильну камеру на 3 години, щогодини змішуючи його виделкою (щоб уникнути утворення великих кристалів).
- Залиште морозиво у морозильній камері до використання.

Браконьє груші (цей крок також можна зробити напередодні):

- Очистіть груші цілком і викопайте знизу, щоб видалити насіння (але залиште хвіст),
- Покладіть груші вертикально в каструлю з 1 склянкою води та 1 зіркою анісу, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні близько 20 хвилин. Перевірте готовність, уткнувши грушу ножем.
- Зарезервуйте груші та кулінарні соки до використання (у холодильнику, якщо вони були приготовані напередодні).

Збірка (в останній момент):

---