Рецепт для схуднення - Крепс-де-ла-Люстра
Навряд чи можна говорити про ОДИН млинець, а ПРО Млинці! Млинців стільки, скільки борошна та солоних чи солодких інгредієнтів. ось кілька прикладів.
Практична інформація
Інгредієнти
Основний рецепт: 200 г пшеничного борошна, 2 яйця, 200 мл 1/2 знежиреного молока, 200 мл води, 1/2 ч. Л. до с. сіль, смак на ваш вибір.
Варіанти:
- Використовуйте гречане борошно (гречане) за таким рецептом: 250 г гречаного борошна, 1 щіпка солі, 1 щіпка перцю, 2 ст. до с. олії, 500 мл води або замінивши 160 г пшеничного борошна на 140 г гречки.
- Замініть 100 г борошна на 100 г каштанового борошна на нові смаки, особливо на солодкі млинці, але також чудові на солоні.
Пікантні гарніри (приклади для млинця):
- "повний галет": скибочка шинки, яйце та щіпка тертого сиру.
- 'galette de la mer': скибочка копченої форелі, вичавка лимона, 1 невелике яйце (або перепелине яйце), ч. л. до с. жирних вершків, замороженого або свіжого кропу .
- вегетаріанська галетта: фондю з цибулею-пореєм, смажений на сковороді гриб, домашній томатний соус з яйцем і щіпкою тертого сиру.
- варіанти: скибочка білої або заміської шинки, сири, такі як козячий сир, реблошон, Сен Нектар., перець, петрушка або цибуля.
Солодкі начинки (приклади для млинця):
- Скибочки на грилі половини яблука або груші,
- 1/2 ч. Ложки коричневого цукру і тире лимонного соку
- квадрат темного шоколаду, нарізаного ножем на стружку.
- 1/4 до 1/2 очищеного апельсина та меленого мигдалю.
- Домашній спред
- Мигдальне пюре і лимонний сік.
Пропозиції рецептів для схуднення
Перевага відпускання тіста полягає у тому, щоб борошно трохи розбухло в рідині: текстура ваших приготованих млинців буде лише кращою. !
Цей рецепт підходить як для солодких, так і для пікантних млинців (від 12 до 15 тонких млинців середнього розміру для заданих пропорцій).
Нехай ваша фантазія розгулює гарніри та презентації. Часто приємно мати за столом кілька інгредієнтів у чашках і дозволяти кожному складати свій млинець. Це також можливість для дітей визначити різні родини продуктів, з яких складається їх млинець. !
Житнє борошно дуже приємно замінює олене пшеничне борошно на більш стриманий смак.
Будь-який гарнір можливий залежно від того, що є у вас в холодильнику, і в залежності від пори року (легкий соус бешамель та гриби, соус болоньєзе з томатної цибулі, соте морські гребінці, фламбовані коньяком, свіжі фрукти, компоти, домашній шоколадний мус.
Щоб трохи варіювати млинці, команда Maigrir 2000 також пропонує свій рецепт овочевих вафель: це може бути страва перед тим, як їсти солодкі млинці на десерт, а отже, обмежити кількість млинців під час їжі. !
Підготовка рецепта
Приготування тіста:
- Змішайте борошно з половиною молочно-водної суміші.
- Додайте яйця, сіль, а потім решту рідини.
- Добре збити тісто, ароматизувати його, як завгодно, і дати йому відпочити принаймні годині, якщо це можливо.
Приготування і склад млинців:
- Приготуйте начинку до випікання млинців.
- Випікайте млинець з першого боку на антипригарній сковороді або дуже злегка змащеній щіткою або абсорбуючим папером (з оливковою олією).
- Переверніть млинець, зменште вогонь і гарнір там. Закінчуйте приготування гарніром, який нагрівається або тане.
- Завершіть, склавши, наприклад, свій млинець в 3 або 4 (позначте складку на млинці шпателем перед складанням) або зробивши сумочку з кухонним дротом або більш елегантну, з апельсиновою цедрою !