Рецепт для схуднення шоколаду Шарлотта Рояль

ІНГРЕДІЄНТИ

• Кількість людей: 8

• Для печива:
• 80 г борошна
• 60г порошкоподібного підсолоджувача
• 4 яйця
• 2 столові ложки несолодкого гіркого какао
• 1 столова ложка ванільного екстракту
• 1/2 чайної ложки розпушувача
• 1 щіпка солі
• Для білої піни:
• 30 мл легких рідких вершків
• 20 г порошкоподібного підсолоджувача
• Для шоколадного мусу:
• 200 г чорного шоколаду для випічки
• 20 мл легких рідких вершків
• 1,5 столові ложки порошкоподібного підсолоджувача
• 1 ціле яйце
• 3 яєчних білка
• свіжа полуниця для прикраси

ПІДГОТОВКА

• Підготовка: 40 хв
• Готування: 15 хв

Приготуйте печиво. Розігрійте духовку до 200 ° C.

Відокремте яєчні білки від жовтків.

Збийте яєчні білки до крутих піків з сіллю.

Збийте жовтки та підсолоджувач електричним міксером.

Додати просіяне борошно з дріжджами, какао та ваніліном, перемішати.

Акуратно включіть яєчні білки в препарат, використовуючи шпатель, до отримання однорідної пасти.

Викладіть тісто на деко, застелене папером для випічки.

Опустити духовку до 180 ° C і випікати 12-15 хвилин.

З духовки покладіть бісквіт на вологу тканину, скрутіть його, вийміть тканину і дайте бісквіту охолонути.

Приготуйте білу піну. Збиті вершки збийте з підсолоджувачем.

Розгорніть бісквіт, викладіть крем і відкладіть у холодильник.

Приготуйте шоколадний мус. Розтопіть нарізаний на шматочки шоколад і молоко в каструлі в пароварці.

Коли шоколад добре розплавиться, зніміть суміш з вогню, дайте охолонути і додайте жовтки, добре перемішавши.

Збийте білки до жорстких піків і обережно включіть їх у препарат, використовуючи шпатель.

Наріжте рулет скибочками товщиною від 1 до 1,5 см.

Помістіть рулетики з печивом навколо краю форми для шарлотки.

По центру вилити шоколадний мус.

Покрийте мус рештою рулетів.

Тримати в холодильнику протягом 4 годин.

Вийти подавати.

Подавати зі свіжою полуницею, очищеною від шкірки, очищеною та нарізаною на шматочки.

---