Рецепт економіяки ЕДЕКА

Ви знаєте японські млинці? Наш рецепт окономіякі дає основу для цієї фірми, яка також включає типовий соус окономіякі. Ви можете варіювати заливку як завгодно: на японській піці дозволено все.

соусу Ложки

  • Для соусу:
  • 2 ст. Ложки соєвого соусу
  • 2 ст. Ложки устричного соусу
  • 2 ст. Ложки вустерширського соусу
  • 2 ст. Ложки кетчупу
  • 1 ст ложка меду
  • трохи листя коріандру
  • 6 чайних ложок майонезу
  • Для покриття:
  • 3 зелені цибулини
  • 1 вапно
  • 1 зубчик часнику
  • Імбир 2 см
  • 1 щіпка цукру
  • 80 г свинячого черева скибочками
  • 2 ст. Ложки кунжутного масла
  • 8 королівських креветок
  • Для японських млинців:
  • 220 г пшеничного борошна (тип 550)
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 4 яйця
  • 2 щіпки солі
  • 250 г гострої капусти
  • 1 морквина середнього розміру
  • 1 щіпка перцю
  • 1 щіпка мускатного горіха
  • 4 ст. Л. Ріпакової олії

Сковорода (діаметром не менше 20 см)

Для японських млинців просійте в миску борошно та розпушувач. Змішайте яйця та сіль разом із 350 мл води та перемішайте з борошном та розпушувачем до однорідності.

Видаліть із капусти зовнішні листя і тверді стебла, розріжте навпіл і порційно. Колючу капусту дрібно наріжте. Моркву почистити і нарізати невеликими паличками. Промити зелену цибулю, видалити коріння і нарізати дрібними рулетами.

Додайте в кляр капусту і моркву і все рівномірно перемішайте. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом.

Вимийте, розріжте наполовину і вичавіть вапно. Очистіть часник і видавіть його через часникодавку. Очистіть імбир від шкірки і дрібно натріть цедрою. Змішайте сік лайма, часник та імбир та додайте щіпку цукру за смаком.

Обсмажте смужки бекону на сковороді з покриттям, не додаючи олії, вийміть їх і тримайте готовими на кухонному папері. Додайте на сковороду кунжутне масло, розігрійте його і смажте королівські креветки протягом 2 хвилин. Додайте вапняно-імбирно-часникову суміш і ще 2 хвилини перевертайте в ній креветки.

Нагрійте ріпакову олію на великій сковороді (діаметром не менше 20 см), розкладіть дно сковороди кляром, випікайте 3-4 хвилини на середньому вогні, перевертайте і зверху беконом, королівськими креветками та цибулею. Випікайте ще 3-4 хвилини.

Змішайте соєвий соус, устричний соус, вустерширський соус, кетчуп та мед разом і розподіліть зигзагом на готовий млинець. Зірвати коріандр, вимити і обсушити. За необхідності залийте майонез у мішок для трубопроводів невеликою перфорованою насадкою.

Подавайте окономіякі, прикрашені майонезом та свіжим коріандром.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 30 хв 30 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без лактози
  • 30 хв 30 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без глютену
  • 30 хв 30 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену

Рецепт окономіякі: млинці в японському стилі

Важкий для вимови, простий у приготуванні: Окономіякі - це вид японського млинця, тонко запечений і заправлений типовим соусом окономіякі, заправлений білокачанною капустою та всіма іншими інгредієнтами, які вам подобаються - бекон та креветки використовуються в нашому рецепті окономіякі . "Okonomi" по-японськи означає "Що вам подобається", "Yaki" - "смажена". Окономіякі - так само, як такоякі, маленькі тістові кульки із запеченим у них шматочком восьминога - походять з регіону Кансай на заході головного японського острова Хонсю. Вони вважаються спеціальністю, особливо в Осаці та Хіросімі.

Ви готуєте кляр для нашого рецепту окономіяки подібно до приготування кляру з картоплі. Білокачанна капуста, морква та зелена цибуля входять безпосередньо в борошно-яєчну суміш. Традиційно млинці потім випікають на гарячій залізній тарілці за столом (теппаняки), але вони так само добре працюють на сковороді.

Інші скарби японської кухні: гьоза, рамен і місо

У нашому рецепті окономіякі креветки та бекон додаються до готових млинців, але ви можете також наситити на них інші інгредієнти, такі як овочі, м’ясо та рибу. В Японії традиційним долівами є кацуобуші - сушений і тертий тунець - посипаний поверх окономіякі. Класика з Далекого Сходу, заснована на нашому рецепті окономіякі, також відома як "японська піца" - хоча страва не має нічого спільного з піцою, за винятком того, що тісто можна заправляти різними делікатесами.

Якщо у вас зараз настрій для японських страв з тіста, спробуйте також наш рецепт гьодзи: Маленькі пельмені, які спочатку походять з Китаю, подаються як акомпанемент до японського супу з рамен - можна, наприклад, скористатися нашим рецептом азіатського рамен- Зробіть суп і насолоджуйтесь ним - або поєднайте його як основну страву зі смачним соусом. Вас цікавлять страви з азіатської локшини? Тоді вам неодмінно слід спробувати наш корейський рецепт японця зі скляною локшиною, виготовленою із солодкого картопляного крохмалю! Не подобається ще якась японська класика? Тоді спробуйте наш рецепт супу місо: приготований з водоростей, тофу та місо пасти, нехай типові японські смаки швидко розплавляться на вашій мові. Звичайно, в Японії є також солодощі. За допомогою нашого рецепту Mochis ви можете приготувати традиційні рисові коржі, наповнені солодкою квасолевою пастою. Ідеальне завершення японської вечері!

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини