Рецепт фаршированих баклажанів EDEKA

Рецепт фаршированих баклажанів поєднує в собі класичний баклажан і фарш - і прикрашає їх зернами граната вкрай незвично. Наприклад, для овочевої версії ви можете замінити м’ясо соєвими смужками або булгуром.

фаршированих

  • 4 баклажана
  • 4 ст. Ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка порошку паприки
  • сіль
  • перець
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 1 велика морква
  • 150 г яловичого фаршу
  • 1 ст. Ложка томатної пасти
  • 4 зелені цибулі
  • 125 г моцарели буйволів
  • 100 г кефіру
  • 0,5 граната
  • 0,5 пучка коріандру

Розігрійте духовку до 200 градусів циркулюючого повітря. Баклажани навпіл розріжте навпіл і виріжте у формі ромба. Змішайте 2 столові ложки олії з паприкою, сіллю і перцем. Протріть нею вирізані поверхні. Випікайте на деко з пергаментним папером 20 хвилин.

Очистіть і наріжте кубиками цибулю, часник і моркву. Смажте все на решті олії. Додати фарш на сковороду і обсмажити. Додати томатну пасту і 100 мл води. Смажити 5 хвилин. Зелену цибулю промити і нарізати кільцями. Ложкою м’якоті з баклажанів наріжте і подрібніть їх. Додати на сковороду зелену цибулю і все заправити.

Пюре з моцарели та йогурту приправте. Наповніть баклажани фаршем та моцарелою. Випікайте 20 хвилин. Вибийте зерна граната зі шкіри. Подрібніть листя коріандру. Посипте баклажани насінням і коріандром.

Відкрийте для себе багато інших смачних рецептів з яловичини, таких як наші смачні шашлики з фаршу! Ви любите їсти баклажани? Дізнайтеся тут все, що вам потрібно знати про здорові овочі.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 30 хв 30 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 20 хв 20 хв
  • Важке світло
  • Веганський без глютену
  • 30 хв 30 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену

Рецепт фаршированих баклажанів: начинка ногою

Баклажани та фарш особливо популярні в грецькій та східній кухні: наприклад, традиційна грецька мусака ставить два інгредієнти в духовку разом з картоплею та грати з сиром. Наш рецепт фаршированих баклажанів також покладається на темно-фіолетові овочі в поєднанні з яловичим фаршем - в якості особливого удару в начинку додаються зерна граната. Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанської дієти, ви можете замінити м’ясо за нашим рецептом на такі продукти, як соєві котлети, булгур або продукти з горохового білка - інтенсивні спеції в рецепті фаршированих баклажанів роблять результат лише дещо іншим. Якщо ви шукаєте рецепт баклажанів без замінників м’яса, спробуйте нашу веганську мусаку або наші баклажани на грилі!

До речі: на запитання, чи потрібно солити баклажани перед приготуванням, експерт EDEKA Кевін фон Хольт знає відповідь: Рішення залежить від способу його приготування. Вам не потрібно за наш рецепт фаршированих баклажанів! А якщо ви хочете наповнити щось інше, ніж просто овочі, ми рекомендуємо наш рецепт каннеллоні з фаршем!

Баклажани: як визначити стиглі екземпляри

За нашим рецептом купуйте овочі за один-три дні до того, як ви захочете приготувати страву: чим довше лежить баклажан, тим гірше він стає. Основний сезон для баклажанів - з серпня по жовтень, хоча вони часто є в наших супермаркетах цілий рік. Вибираючи зразок, переконайтеся, що він виглядає максимально важким і пухким: це говорить про свіжість і приємну консистенцію. Шкаралупа повинна бути блискучою і без тріщин або подряпин. Якщо тихо натиснути на м’якоть, вона повинна трохи піддатися - якщо ні, то слід бути обережним, тоді плід ще незрілий, гіркий на смак і містить більше соланіну, слаботоксичної речовини, яка міститься переважно в рослинах пасльонових, таких як картопля, помідори або навіть Баклажани включені.

Порада: Ви шукаєте більше вегетаріанських рецептів баклажанів? Спробуйте наші баклажанові котлети з горіховим салатом з ракети або кварком з трав!

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини