Рецепт фаршированих кабачків
Ось рецепт Прованські фаршировані кабачки від моєї мами. Це рецепт, який вона розвинула з плином часу, оскільки раніше додавала до нього м’ясо ковбаси, але з тих пір адаптувала склад на смак і апетити кожного. Сьогодні вона лише готує свій фарс телячий фарш, і тепер парфумує його ароматичними та овочевими продуктами для більш ніж надзвичайного результату. Як і раніше, коли я пам’ятав про суху і солону начинку, зараз я насолоджуюсь цим смачним способом, який мама знайшла для приготування цих начинок.
Круглі фаршировані кабачки з фаршем
Фаршировані овочі, Приготування займає трохи багато часу, але тут, у сім’ї, коли ми готуємо його, ми готуємо чудові страви (навіть якщо це означає проведення там часу). Тому що ви повинні знати, що фаршировані продукти дуже добре нагріваються (і навіть краще при повторному нагріванні), а також те, що вони чудово замерзають. Отже, це практичне блюдо, яке можна вкласти у ваші приготування періодичних страв. А влітку в Провансі ми навіть їмо холодні фаршировані продукти з холодильника. Це справді спробувати, я запевняю вас, що в спекотні дні, холодні фаршировані, це дуже гарна ідея.
Робити фаршировані кабачки, це простіше, якщо ви використовуєте круглі кабачки. Але не панікуйте, ви також можете фарширувати довгі кабачки, розрізавши їх навпіл уздовж і злегка видовбавши.
Як копати кабачки ?
Якщо взяти круглі кабачки, спробуйте вибрати їх подібного калібру. Це дозволить рівномірно готувати їжу і кожному з ваших гостей подавати на тарілці однакову порцію поданих страв (це може здатися тривіальною деталлю, але коли людям подобається, вони не хочуть, щоб на них образили кількість поданої їх тарілка). Щоб видовбати їх, озбройтеся ножем і чайною ложкою і йдіть туди поступово, щоб не проколювати кабачки.
Не викидайте м’якоть кабачків. Дійсно, останній увійде до склад вашої начинки зроблений з фарш. Щоб приправити його, ароматизувати і надати йому смак, ви змішаєте м’якоть цукіні, нарізану дрібними кубиками, м’ясо, подрібнену цибулю та помідор. Таким чином ви отримаєте начинку, багату ароматами, яка після приготування не буде сухою.
Фаршировані кабачки - цілісне блюдо яку можна їсти як є, але я пам’ятаю, що коли я був дитиною, перед тим, як поставити страву з фаршированими овочами в духовку, моя мати поклала на дно посуду (під овочі) тонкий шар рису, який вона поливала трохи води протягом усього варіння. Останній, випікаючи в духовці, подбав про смаки фаршированих овочів і в підсумку трохи прожарився. Справжнє частування. Отже, це пропозиція, яку я даю вам, якщо ви хочете, щоб ваша фарширована кабачкова страва супроводжувалася крохмалем.
Але щоб зробити його простішим, ви можете подати його зі свіжими макаронами або навіть з пюре.
Якщо ви, як і я, обожнюєте провансальську кухню (привіт, я обманюю, я народився в Провансі, і вся моя сім'я живе там, я повинен полюбити цю кухню), я пропоную вам інші сонячні рецепти, такі як овочевий тіан, піссаладієр, суп песто, айго-буліго, масляний насос, прованське рагу, рататуй, баранина з часником, прованські помідори, тапенада або навіть гарнітури.