Рецепт французького цибулевого супу ›

Інгредієнти на 4 порції:

300 г цибулі,
50 г вершкового масла,
30 грам борошна,
1/2 л овочевого бульйону,
150 мл сухого білого вина,

Солоний перець
2 скибочки білого хліба,
2 жовтки,
1 пучок петрушки,
6 ст. Ложок вершків (солодких вершків),
150 г сиру Емменталь

Французький цибульний суп

1. Наріжте цибулю кільцями. Нагрійте олію в каструлі, обсмажте цибулю, припудріть її борошном, потійте, деглазуйте бульйоном та вином. Дайте варитися близько 8 хвилин.

2. Натерти сир, підсмажений хліб. Виріжте з кожного скибочки хліба чотири кола і викладіть на деко, застелене папером для випічки. Посипте сиром і випікайте в розігрітій духовці близько 4 хвилин. (200 градусів Цельсія).

3. Змішайте жовток із вершками та вмішайте у вже не киплячий суп. Дрібно наріжте петрушку. Приправте за смаком спеціями. Наповніть суп чотирма тарілками, покладіть зверху дві скибочки спеченого хліба і посипте петрушкою.

Час підготовки: приблизно 20 хв.

Посилання на фото: якщо не вказано інше, фотографія надана Fotolia.com (або Adobe Stock)

Поради щодо посилань

*** Поточна порада книги з цього питання ***

Джеймі, звичайно. Мої весняні, літні, осінні та зимові рецепти (тверда обкладинка)

Джеймі відкриває власний сад. Його нова книга - це більше, ніж просто кулінарні книги, але визнання любові до свого саду та всього чудового, що в ньому росте. І оскільки в будь-який час року подають лише те, що росте в саду, понад 100 нових рецептів у цій книзі є справжнім смаковим досвідом. Кожен розділ присвячений сезону та продуктам харчування, які відповідають сезону. Крім того, є основна інформація про садівництво та практичні поради щодо того, як почати з захоплення Джеймі домашніми фруктами та овочами для всіх: дуже легко, дуже природно!

Відгук клієнтів: "Не новий, але знову божевільний: Олів’є знайомить нас зі своїми кулінарними навичками для кожного з наших сезонів, і більшість із них справді легко зрозуміти вдома!"