Рецепт Franzbrötchen - ці тістечка чудові не тільки для сніданку! серце любов

Францбротхен є спеціальністю з Гамбурга. Їх часто подають на сніданок, але їх також часто можна зустріти на журнальному столику. Не зовсім зрозуміло, в який час був створений рецепт для Franzbrötchen. Вони схожі на круасан, який прославився в Гамбурзі на початку XIX століття французькою окупацією. Вважається, що саме звідси походить назва Францбротхен. Я все ще добре їх знаю з того часу, коли я пройшов перше тренування в Гамбурзі. Я купував їх дуже часто в пекарні як невелику закуску, і я їх дуже любив!

Датське тісто часто роблять для рулетиків з корицею, але також досить часто роблять їх із дріжджового тіста. Датське тісто доводиться прокручувати складно H. його складають, розкочують, перевертають, а потім знову складають - я це зберег у своєму рецепті. Той, хто любить рулетики з корицею, сподобається Franzbrötchen! Не можна не помітити відносини. Однак Franzbrötchen все ще вдавлені глибоко посередині, так що створюється дуже типова форма. Типовий смак Franzbrötchen створюється наповнювачем, який сочиться з боків і м’яко карамелізується. Просто спечіть Franzbrötchen, ви ніколи не забудете смак.

Рецепт для Францбротхена

У серці ви знайдете багато інших чудових рецептів хліба та тістечок. Обов’язково перевірте мої кабачки Franzbrötchen, Franzbrötchen, наповнені сиром та пряним кетчупом або булочки з корицею!

Інгредієнти для Franzbrötchen

500г борошна
1 пакет сухих дріжджів
60 г цукру
2 чайні ложки ванільного цукру
5 г солі
1 щіпка кардамону
210 мл молока
65 г вершкового масла
25 г води
1 щіпка кохання
2 столові ложки молока

Інгредієнти для начинки

120 г вершкового масла (дуже м'яке)
100 г коричневого цукру
2 купи чайних ложок кориці
якесь кохання

Підготовка Францбротхена

Підігрійте молоко і дайте вершковому маслу розтанути в ньому. Потім дайте йому охолонути, поки суміш не стане теплою. Змішайте борошно, сухі дріжджі, цукор, сіль і ванільний цукор. Змішайте всі інгредієнти в кухонному комбайні або за допомогою гачка для ручного міксера спочатку на низькій швидкості. Потім додайте молоко і воду і працюйте добре на максимально високому рівні. Потім зробіть гладке тісто.
Тісто виливають у посуд, який накривають і ставлять у тепле місце. Через 30 хвилин ходьби миску з тістом у ній кілька разів б'ють по столу, щоб тісто знову руйнувалось, а потім знову дайте піднятися протягом 30 хвилин.

Тим часом змішайте цукор і корицю для начинки.

Тісто тонко розкочують качалкою на присипаній борошном стільниці (я використовую таку, виготовлену з нержавіючої сталі), щоб вийшов прямокутник розміром не менше 40 х 60 см. Змастіть маслом, посипте зверху цукрово-коричною сумішшю, а потім обережно закатайте довгу сторону. Слід створити рулон довжиною 60 сантиметрів.

Наповнену качалку тепер розрізають на 12-15 парних трапецій. Ці трапеції притиснуті посередині. Для цього візьміть дерев’яну ложку або інший круглий шматок дерева і рівномірно притисніть трапецію тіста вздовж її довжини до стільниці. Потім згорнуті сторони спрямовуються вгору і трохи начинки сочиться. При необхідності трохи розрівняйте згорнуті боки.

Розігрійте духовку до 175 градусів верхнього/нижнього нагріву, а тим часом дайте шматочкам тіста Franzbrötchen знову піднятися, перш ніж вони випікаються приблизно 15 хвилин. Ви знаєте, кожна піч нагрівається по-різному, тому стежте за своїм Franzbrötchen. Начинка повинна трохи карамелізуватися по краях, але не горіти.

Загальний рецепт містить приблизно 3980 калорій (ккал.), Приблизно 172 г жиру та приблизно 544 г вуглеводів. З 12 Franzbrötchen, що робить близько 332 калорій (ккал.), Близько 15 г жиру і близько 46 г вуглеводів на штуку.

Franzbrötchen можна чудово заморозити. Тільки коротко розморозьте, хрустіть у духовці та насолоджуйтесь, поки ще тепле. День може розпочатися дуже добре, коли запах цукру та кориці пролунає по дому рано вранці. Вам справді слід спробувати це!

Бажаю вам чудової неділі, насолоджуйтесь сонцем!
Всього найкращого
Міхо

Реклама: Як партнер Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках. Це означає, що я отримую невелику комісію, якщо ви купуєте продукт на Amazon, який вам трапився, натиснувши на цій сторінці. Але ціна для вас не зростає!

Автор: Міхаела Люр | Німецька кухня
Хліб, булочки, сніданок | Ключові слова: дріжджове тісто, рецепт