РЕЦЕПТ ФРИШУ З ВИШНЕЮ

Дата створення: 01.09.2011
Останнє оновлення: 03.12.20146552 статей


ВЕНЕТІЙСЬКИЙ КАРНЕВАЛЬНИЙ ГНІК (74)

РЕЦЕПТ ФРИШУ З ВИШНЕЮ

рецепт

Північно-вишневі котлети

перший раз: вишня з фрикадельками?

Яка смішна ідея! І все ж це працює, і дуже добре навіть!

Вишні - це вишні з півночі, дуже червоні, але кислі (кислі), вони знаходяться в Бельгії в банках, в сиропі, що дуже добре підходить для цього рецепта і дозволяє готувати його в самому серці зими або його підбадьорлива магія творить чудеса!

Цей рецепт походить від одного з моїх різдвяних подарунків, «Маленького договору про пельмені» бельгійця П’єра-Бріса Лебруна, вивченої та кумедної книги з чудовими рецептами пельменів з усього світу.

Інгредієнти:

500 г фаршу (свинина/яловичина/телятина)
1 яйце
1 цибуля-шалот
1/2 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки перцю
1/3 чайної ложки мускатного горіха
1 скибочка хліба (або старий шматок багета), змочений в молоці
панірувальні сухарі
500 г північної вишні в банку
4 ст. Ложки винного оцту
4 ст ложки меду
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю

Підготовка:

Змішайте вручну м’ясо, яйце, дрібно нарізаний цибулю-шалот, віджатий хліб, сіль, перець та мускатний горіх. Коли суміш стане однорідною, сформуйте кульки розміром приблизно з волоський горіх і поступово обвалюйте їх в панірувальних сухарях.

Нагрійте 2 столові ложки олії (або вершкового масла) на великій сковороді або в запіканці і підсмажте тефтелі на повільному/середньому вогні, щоб вони підрум’янилися з усіх боків.

Потім додайте вишні та їхній сироп, оцет та мед. Тушкуйте 20 хвилин, поки котлети не звариться, а потім додайте кукурудзяний крохмаль, розчинений у невеликій кількості води, щоб загус соус.

Подавайте негайно, наприклад, з гарним пюре (пюре) з картоплі та цибулі-порею.