Рецепт г; Яблуко-волоський горіх без глютену - Марі Клер

Додати до обраного Лоран Рувре

Практична інформація

Кількість людей 4
Час підготовки 20 хвилин
Час приготування 15 хвилин
Час охолодження 2 години
Ступінь складності Легко
Вартість Недорога

Інгредієнти

6 реінет яблук
80 г цільнозернового рисового борошна (або пшеничного борошна Т80)
70 г ядер волоського горіха
2 яйця
2 ст. ложки цільного цукру (рападура)
1 ст. ложки тростинного цукру
1 ст. ложки оливкової олії
15 мл яблучного соку
1 ст. кориця
1 ст. кавовий розпушувач без фосфатів (органічні магазини)
1 ст. порошкоподібний агар-агар (природний гелеутворювач)

Кроки

1. Розігрійте духовку до температури 6 (180 °). У мисці з’єднайте борошно, розпушувач і цільний цукор. Змішайте горіхи (крім кількох для прикраси) у не надто дрібному порошку і висипте в салатник.

2. Помішуйте яйця по черзі, потім в олії до отримання однорідної пасти. Налийте його у формочку із знімним дном. Випікати 15 хвилин.

3. Протягом цього часу очистіть і наріжте яблука кубиками, розкусивши їх. Покладіть їх у каструлю, ледь покрийте водою, запиліть корицею та тростинним цукром. Накрийте кришкою, дайте тушкуватися 10 хвилин на повільному вогні, потім перемішайте (у ручному блендері).

4. Варіть яблучний сік і агар-агар у каструлі протягом 1 хв, потім дайте охолонути і додайте яблучний пюре під час збивання. Викладіть його на спечений пиріг, прикрасьте зарезервованими горішками і поставте в холодильник на 2 години.

5. Коли готова до подачі, вийміть коло з форми, зберігаючи дно, а потім виріжте.

Порада

Дієта:

Тонкий шар макухи забезпечує повільні, дуже засвоювані вуглеводи, оскільки рисове борошно, на відміну від пшеничного, не містить глютену. Горіхи збагачують його корисними жирами (омега-3) та магнієм, часто недостатнім у нашому раціоні! Шар на основі компоту, желированного агар-агаром, вносить у цей десерт свіжість і легкість.

Також відкрийте для себе всі наші рецепти без глютену, щоб знайти інші ідеї для гурманів !