Рецепт гарбузового крем-супу
Підготовка:
Наріжте гарбуз на четвертину і серцевину, при необхідності очистіть від шкірки (Хоккайдо також можна їсти, одягнувши шкіру) і наріжте невеликими шматочками. Почистіть цибулю і дрібно наріжте кубиками.
У великій каструлі розігріти масло або олію і обсмажити цибулю до прозорості. Додайте гарбуз і коротко протушкуйте.
Влийте бульйон і вершки. Доведіть гарбузовий крем-суп до кипіння і накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 25 хвилин.
На завершення розімніть гарбузовий крем-суп ручним блендером і приправте сіллю і перцем.
І ось ще кілька порад щодо вдосконалення та варіювання:
- Гарбузовий суп стає густішим, якщо замінити приблизно 200 г гарбуза на картоплю. Для цього теж підходить морква.
- Для екзотичної нотки просто замініть молоко кокосовим молоком.
- Крем-суп з гарбуза отримує фруктову нотку з невеликою кількістю яблучного, лимонного або лаймового соку.
- Гарбузовий крем-суп можна заправити чилі.
- Свіжа зелень, така як петрушка та цибуля, додають гарбузовому крем-супу додатковий смак.
- Смажене гарбузове насіння, кілька крапель гарбузової олії та крем-крем підходять як начинка.