Рецепт голубців - харчові цінності - калорії вуглеводи ліпіди прот; nes - Довідник з їжі

Підготовка:

рецепт

Видаліть з капусти пошкоджені листя і ретельно вимийте її.
Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння і покладіть в неї капусту для бланшування на 15 хвилин.
Злийте його і покладіть на чисту тканину.
Розкладіть листя, обережно, щоб не порвати їх, до серцевини.
Візьміть його і дрібно наріжте, як і цибулю.
У великій терріні розсипте черствий хліб і збризніть його молоком.
Зламайте яйця зверху, потім додайте подрібнену петрушку, сіль, перець і трохи мускатного горіха.
Швидко змішайте все з подрібненою капустою та цибулею.
Додайте м’ясо ковбаси і добре вимісіть.
Акуратно обсмажте цю начинку на сковороді, без жиру.
Коли вона звариться, наповніть нею капусту: покладіть її на місце серця, потім між листя.
Відновіть капусту і повністю загорніть її в ситечко.
Наріжте бекон на лардони і розтопіть його у великій каструлі.
Коли воно віддасть трохи свого жиру, покладіть зверху голубці, збризніть бульйоном.
Накрити кришкою і варити на повільному вогні не менше 1 години.
Подавайте з вареною картоплею.

Ви можете використовувати той самий рецепт, не фаршируючи цілу капусту, лише листя, які будете згортати в кульку навколо фаршу.
Потримайте їх невеликим кухонним шпагатом або оберніть невеликими ситечками.