Рецепт горохового супу Thomas Sixt Food Blog
Сьогодні я покажу вам свій рецепт горохового супу. Приготувавши смачний, чудово зелений суп самостійно, прочитавши ці рядки, ви точно досягнете успіху.
Якщо ви хочете приготувати суп зі свіжим горошком, замороженим горошком або колотим горохом, ось правильні інструкції для вас. З беконом, без бекону, вегетаріанським чи веганським, я резюмую всі відповідні факти тут.
Надумайте на своїй кухні чудовий суп і порадуйте своїх близьких.
1. Приготувати гороховий суп
Просте приготування горохового супу пояснено тут поетапно:
- Для супу на 4 людини потрібно приблизно від 300 г до 450 г гороху, можна використовувати свіжий горошок, заморожений горошок або сушений горох.
- Почистіть чотири цибулі-шалот або дві цибулини, наріжте кубиками і покладіть у високу каструлю.
- Наріжте дрібно зубчик часнику і додайте до нього.
- Помістіть у горщик столову ложку рослинної олії (веганський гороховий суп), або шматочок вершкового масла (приблизно 30 г).
- Додайте горошок і потійте приблизно 10 хвилин до напівпрозорості (без кольору).
- Деглазуйте сухим білим вином та овочевим бульйоном і доведіть гороховий суп до кипіння.
- Приготуйте суп зі свіжим горошком та замороженим горошком і дайте варитися близько 30 хвилин без кришки.
- Суп, приготований з розколотим горошком, варити на повільному вогні близько 60 хвилин із закритою кришкою, поки горох не стане м’яким.
- Доведіть суп до кипіння і за бажанням додайте вершки або соєвий крем (веганський/вегетаріанський): повільно влийте крем у киплячий суп.
- Вийміть трохи гороху як супу і зробіть готовим до подачі.
- Приправте суп сіллю, перцем, мускатним горіхом і кайенським перцем, перемішайте і подавайте до столу.
Завжди готуйте гороховий суп швидко. Ви можете зробити це, не пітніючи горох. Зваріть суп без гороху, а коли будуть гості, додайте горох і варіть до м’якості без кришки. Перемішайте, процідіть і подавайте зеленим.
Шеф-кухар Томас Сікст на тему зеленого супу!
2. Заморожений горошок та свіжий горошок - це перший вибір!
Те, що приготування горохового супу, приготованого із замороженим горошком, не відрізняється від приготування горохового супу зі свіжим горошком, я їх узагальнив тут.
Будь ласка, почистіть свіжий горох з саду, це медитативне заняття та веселощі! Ви можете покласти заморожений горох прямо в горщик, горох також можна заморозити, що навіть корисно для підтримки гарного зеленого кольору.
Зверніть увагу на таке: Завжди готуйте гороховий суп зі свіжого або замороженого горошку без кришки та якомога швидше.
Тоді суп залишається зеленим. Суп стає сірим до коричневого, якщо ви поклали кришку на горщик або нагріли суп кілька разів. Світло-зелений, свіжий суп краще виглядає на тарілці, це моя рекомендація.
Гороховий суп і ідеальна вечеря: Приготуйте суп, процідіть його через дрібне сито і розмішайте холодним на льоду. Таким чином суп залишається зеленим, і ви можете нагріти його, коли там будуть ваші гості. Перед подачею змішайте суп ручним блендером і додайте холодного вершкового масла до пінистості ... WOW ... DELICIOUS ...
Другий коментар до справи із зеленим супом від шеф-кухаря Томаса Сікста
3. Приготуйте суп з колотим горошком
Гороховий суп з колотим горошком дещо відрізняється у приготуванні. Не потрібно замочувати розколотий горох у воді, оскільки оболонка вже видалена.
Тож додайте колотий горох безпосередньо до супу, як описано вище. Потім можна варити гороховий суп із закритою кришкою.
Розділений гороховий суп завжди стає злегка сірим, тому краще готувати цей суп із закритою кришкою та економити енергію. Час приготування, як правило, становить близько години, будь ласка, зверніть увагу на інформацію на упаковці колотого гороху.
Спліт-гороховий суп вийшов з моди, суп завжди стає сірим. Мені це не подобається! Це суп-інтернат 🙁
Шеф-кухар Томас Сікст на сірому супі жаху
4. Веганські та вегетаріанські варіанти
Представлений суп - в основному вегетаріанський або веганський. Я віддав перевагу цьому варіанту вже деякий час, тому що багато гостей та друзів хочуть відмовитися від м'яса і тому, що висока частка фітонутрієнтів корисна для нашого самопочуття.
Я був би радий, якщо б рецепт був для вас гарною порадою. Ось декілька порад щодо веганського бекону, нового продукту, який потрібно спробувати. Інформація тут!
5. Класичний гороховий суп
Класичний гороховий суп подають у Німеччині з ковбасою Wiener та готують з беконом.
Можна залишити кубики бекону хрусткими на сковороді і подати їх до супу. Крім того, соєву ковбасу можна використовувати як веганський або вегетаріанський суп.
6. Рецепт горохового супу
Нижче наведені мої інструкції з точними кількостями. Під інгредієнтами можна знайти поради щодо супу та прикраси.