Рецепт горщика - рецепт проти холестерину - Первоцвіт
- Переважно знежирити м'ясо перед варінням і зробити те ж саме для бульйону після варіння, щоб обмежити вміст насичених жирів у рецепті.
- Додавання перцю та гвоздики додає смаку страві, одночасно зменшуючи кількість доданої солі.
Інгредієнти
- 1 кг м’яса пот-о-фе (щока, жаре, гіт.)
- 800 г картоплі
- 2 цибулі-порею
- 3 ріпи
- 3 моркви
- 1 капуста
- 1 велика цибулина
- 1 головка часнику
- 1 букет гарні
- 1 чайна ложка перцю
- 6 гвоздик
- 1 щіпка крупної солі
Підготовка рецепта
- Бажано приготувати тушонку напередодні.
- Очистіть цибулю і наколіть його гвоздикою.
- Помістіть знежирені шматки м’яса з букетом гарні, колотою цибулею, головкою часнику, перцем та щіпкою солі в скороварці. Покрийте холодною водою, потім варіть 30 хвилин під тиском.
- Тим часом очистіть картоплю, ріпу і наріжте їх грубими кубиками. Порей наріжте на частини, а капусту проріжте.
- Знежирене, злити пару, а потім додати решту інгредієнтів, крім картоплі. Варіть під тиском 5 хвилин, перш ніж знову злити пар і додати картоплю. Варити під тиском 10 хвилин.
- Якщо у вас немає скороварки, покладіть у горщик м’ясо з букетом гарні, колосою цибулею, головкою часнику, перцем та дрібкою солі. Покрийте водою і доведіть до кипіння. Знежиріть бульйон, додайте всі інші інгредієнти, накрийте кришкою і дайте кип’ятитись близько 2:30.
- Дайте повністю охолонути, щоб жир у бульйоні піднявся на поверхню, а потім застиг. Потім видаліть цей жир перед подачею нагрітого рагу.
Пам’ятайте, що збалансована дієта побудована за шкалою тижня, а не за одним рецептом.