Рецепт Гостра качка в кокосовому молоці

20 лютого 2008 р

кокосовому

Якщо у вас немає пасти каррі, візьміть порошок каррі. Так само для перцю Еспелетта беремо кайенський перець.

  • 600 г скибочок качки
  • 250 г японської локшини
  • 1/2 пучка базиліка
  • 3 червоних перцю
  • 1 зелений перець
  • 20 мл кокосового молока
  • 2 ст. червона паста каррі
  • 2 ст. ложка соєвого соусу
  • 2 ст. оливкова олія для сковороди
  • 2 щіпки перцю еспелет (необов’язково)
  • сіль

Час приготування: 30 хв

Вимийте базилік і почистіть листя.

Помийте перець, наріжте його соломкою і видаліть насіння.

На сковороді розігріти олію, додати пасту каррі і добре перемішати протягом 1 хв, поки вона добре не розбавиться.

Влийте кокосове молоко, продовжуючи помішувати.

Додати качку і варити 4 хв. Регулярно змішуйте.

Потім додайте перець, соєвий соус і ціле листя базиліка.

Приправте сіллю і перцем, потім знову варіть 2 - 3 хвилини, помішуючи.

Одночасно у велику каструлю з підсоленою окропом занурте локшину і варіть її приблизно 5 хв.

Після приготування добре злийте їх і покладіть в глибокий посуд.

Додайте качку і залийте все соусом. Подавайте відразу ж перед приготуванням.