Рецепт гратену з Mac і сиру - плавлення в процесі
Коли ми думаємо про Thanskgiving, ми автоматично думаємо про індичку. І недарма: це центральна частина їжі! Але для мене сторони настільки ж важливі, і часто це те, що мені найбільше подобається їсти того дня ... та наступних 5 днів! * Ха-ха * ЖИВИ ЛІВО! Рецепт, який я особливо люблю робити як гарнір мій mac та сирний гратен.
Тяга до більш спеціальних рецептів Подяки ?
Цей рецепт є частиною серії із 3 статей, де представлені мої улюблені гарніри. Вони чудово поєднуються з індичкою або будь-яким іншим м’ясом, і їх традиційно подають на стравах на День Подяки в США. Також у цій серії:
Не забудьте підписатися на розсилку новин блогу, щоб отримати бонусний рецепт мого «Супу з локшиною з індички». Я часто готую цей рецепт після урочистостей на День Подяки, використовуючи залишки індички. Це дозволяє не витрачати жоден шматок м’яса !
Мій рецепт запіканки з макаронів та сиру
Це, мабуть, НАЙКРАЩИЙ рецепт макаронів та сиру, який я коли-небудь пробував! Щоразу, коли я це роблю, це величезний успіх. Я можу запевнити вас, що ніколи не викидаю! Ось чому я так рада поділитися цим з вами сьогодні 🙂
Якщо ця страва особливо смачна на гратені, її також можна приготувати, пропустивши «остаточне» приготування в духовці. Це буде так само добре! Зручно для тих, у кого немає духовки 😉
Йдемо за рецептом! Також ви знайдете аркуш для друку внизу цієї статті.
Інгредієнти
- 450 г макаронних виробів (Ви можете використовувати що завгодно. Я використовую макарони.)
- 50 г несолоного вершкового масла
- 30 г борошна
- 500 мл молока
- 120 мл рідких вершків
- 300 г тертого сиру чеддер
- 100 г тертого грюєра
- 50 г пармезану
- 50 г сухарів
- 1 щіпка копченої паприки
- трохи оливкової олії (Вдома ми любимо трюфелі, тому я використовую олію зі смаком трюфелів.)
Підготовка
Розігрійте духовку до 180 ºC.
Злегка змастіть велику форму для запікання і відкладіть її в сторону. З’єднайте тертий сир (чеддер + грюер) у великій салатниці, а потім зарезервуйте.
Готуйте макарони відповідно до інструкцій на упаковці. Якщо ви хочете приготувати цю запечену страву, вийміть їх з води за 1-2 хвилини до того, як вони стануть "al dente" (вони продовжуватимуть готувати в духовці з сиром, що зробить цю страву ще більш смачною. !). В іншому випадку готуйте їх на зручність.
Злийте макарони, а потім поверніть їх у горщик. Полийте оливковою олією, а потім киньте, щоб добре покрити їх.
Розтопіть масло у великій каструлі на середньому вогні. Перемішайте борошно і добре збивайте приблизно 1-2 хвилини або поки суміш не стане пухирчасто-золотистою.
Поступово збивайте молоко та вершки до однорідності. Щоб полегшити ситуацію, ви можете злегка нагріти суміш молоко + вершки в мікрохвильовці, перш ніж додавати її на сковороду. Буде менше ризику утворення грудок. Суміш борошно-молоко-вершки спочатку буде дуже густою, це цілком нормально. Згодом він стане більш рідким.
Продовжуйте збивати, поки на поверхні не з’являться бульбашки, потім додайте сіль і перець.
Додайте близько 150 г натертої сирної суміші і збийте до однорідності. Додайте ще 150 г сиру, безперервно збиваючи, поки суміш не стане кремовою і однорідною. Ваш соус повинен бути гарним, гладким і густим.
Розмішайте остиглі макарони у своєму сирному соусі. Перемішайте все, поки макарони добре не покриються. Ви можете зупинити рецепт тут. Але якщо у вас є духовка і ви хочете зробити страву ще більше, продовжуйте зі мною !
Налийте половину мака і сиру в форму для запікання. Покрийте цю першу половину рештою тертого сиру (100 г), а потім додайте решту макаронів зверху. Завдяки цьому кроку, гратен матиме надзвичайно «сирне» та обертове серце.
У невеликій мисці змішайте сухарі, пармезан, трохи розтопленого вершкового масла і копчену паприку.
Посипте цю суміш поверх вашого гратену, а потім випікайте її при 180 ºC близько 30 хвилин.