Рецепт гуляшу з телятини з імбиром та паприкою - кухня мадам Фігаро
- Друкувати
Виробництво
- Час приготування: 7 хв
- Час приготування: 40 хв
- Складність: Дуже легко
- Тип страви: Блюдо
- Калорії/людина: 410
Інгредієнти
- 500 г телячого плеча
- 500 г телячого жила
- 20 г свіжого імбиру
- 1 чайна ложка паприки
- 3 столові ложки оливкової олії
- 3 зубчики часнику
- 1 цибулина
- 1 букет гарні
- 20 г пшеничного борошна
- солоний перець
- 1 склянка сухого білого вина
- 1 лимон
- 1 ст. Ложка петрушки
Підготовка рецепта
М’ясо наріжте великими шматками. Підсмажте їх у скороварці з оливковою олією протягом 7 хвилин на середньому вогні разом із подрібненим часником, подрібненою цибулею та імбиром.
Додайте букет гарні. Посипте м’ясо борошном, добре розмішайте. Солимо, перчимо, додаємо паприку.
Потім змішайте з білим вином, зменште, додайте лимонний сік і змочіть наполовину водою.
Закрийте скороварку, запрограмуйте 30 хвилин варіння. Закінчивши готувати, розпакуйте пар, поставивши скороварку під струмінь холодної води. відчинено.
Вийміть шматочки телятини, покладіть їх у гарячу сервірувальну тарілку, приберіть букет гарні. Зменште соус на сильному вогні протягом 3 хвилин, дрібно очистіть шкірку половини лимона від блюда, посипте плоскою листочкою петрушки.
Подавати з картоплею на пару із селезінки.
Коментар автора:
Тим, хто хвалить швидкість, я рекомендую швидке приготування в скороварці за 30 хвилин з бонусом - смаком дня, до якого сублімується це дуже легке рагу.
Тим, хто хвалить повільність, я б порадив готувати в чавунній запіканці. Щоб побачити більше, щоб більше не отримувати опір плоті, знадобиться менше 1 години 30 біля каміна.