Рецепт хліба з низьким вмістом вуглеводів без вуглеводів (веганський) вегетаріанські рецепти
З цих інгредієнтів я отримав близько 750 г хліба з низьким вмістом вуглеводів.
Ось як це працює:
Подрібніть мигдаль та лляне або лляне насіння в блендері до дрібного борошна. Потім додайте спеції для хліба і продовжуйте «подрібнення».
Змішайте в мисці лляне насіння та мигдальне борошно з клейковиною, нутовим борошном, сіллю та сухими дріжджами.
Грубо перемішайте у воді дерев'яною ложкою. Добре змішується, оскільки клейковина швидко вбирає воду.
Він не такий клейкий, як "звичайний борошняний хліб". Можливо через брак сил. Коли все буде приблизно перемішано, решту замісити руками. Якщо потрібно, додайте ще трохи води. Але робіть це лише чайну ложку за чайною ложкою ... інакше у вас швидко з’явиться справжня каша, яку навряд чи можна приборкати. Коли все буде добре замісити, сформуйте гарний коровай і покладіть на сковороду для хліба. Попередньо застеліть їх папером для випічки, це найпростіший спосіб. Звичайно, силіконова форма для батону ще простіша.
Тепер ми даємо нашому хлібу з низьким вмістом вуглеводів відпочивати покритим приблизно 60 хвилин. Після цього вся справа майже подвоїлася. Тепер увімкніть духовку на 150 - 180 ° C (циркулююче повітря) і поставте «хліб без борошна» у ще холодну духовку. Приблизно через 30 хвилин я намазав буханець хліба водою. Це дає приємний колір, але вам не потрібно цього робити. Через 45 хвилин вколоти дерев'яною паличкою. Якщо тісто все ще прилипає до палички, почекайте ще 10 хвилин і дайте короваю продовжувати випікатися. Повторюємо це, поки на паличках нічого не липне.
Приблизно через 60 хвилин я дістав хліб із форми і випікав його на решітці ще 10 хвилин. Потім дістаємо і даємо охолонути.
Виймаючи його з духовки, він все ще відчуває себе абсолютно м’яким. Однак, коли вона охолоне, скоринка стає приємною і твердою.
Хліб з низьким вмістом вуглеводів найкраще нарізати наступного дня.
На смак він такий же смачний, як і «справжній» хліб. Нітрохи не схожий на гуму. Нарешті сніданок з низьким вмістом вуглеводів та вечеря з низьким вмістом вуглеводів. Будьте ситі з овочевою - салямі - закускою з низьким вмістом вуглеводів на ходу (або в офісі/в школі) і все одно худніть. Чудово підходить для дієти. Веселіться випічки.
Якщо це не спрацює, або якщо у вас виникли запитання, напишіть мені, скориставшись контактною формою, я буду радий допомогти.
Завдяки Майклу (див. Коментар нижче), ми тепер навіть знаємо харчові цінності нашого низьковуглеводного хліба!
100г містять:
34,5г білка
14 г жиру
7г вуглеводів
Ось приходять читачі - картинки
Низькоуглеводний хліб від Steffen:
(Натисніть, щоб збільшити)