Рецепт хліба; Закваска - домашня з йогуртницею Йона

Ви любите домашній хліб? Тоді ви напевно оціните перевагу закваски перед дріжджами. Тому що хліб, який випікають на заквасці, просто кращий. ти є легше засвоюється, є більш тонкий смак і залишитися свіжіше довше. Хліб, який готують з порцією житнього борошна, у будь-якому випадку навіть потребує закваски, оскільки вони не піднімаються належним чином разом з дріжджами.

рецепт

Домашній хліб та закваска з йогуртницею "Jona"

Якщо ви не хочете використовувати суху або готову продукцію для закваски, або якщо вам потрібна більша кількість закваски, ви можете зробити свою закваску власноруч у виробнику йогуртів та вершкового сиру JG 80 'Jona'. Отже, ось рецепт

Закваска - домашня з йогуртницею

Виробництво здійснюється у 4 етапи та вимагає часу на підготовку у кілька днів. Інгредієнти дуже прості ...
Житнє борошно
Пахта
води

Крок 1:
Змішайте в скляній ємності 40 г житнього борошна + 40 мл води + 1 ст. Л. Пахта, щоб утворилося гладке, відносно тонке тісто. Покладіть кришку (клапан відкритий) і запустіть програму "2 - вершковий сир". Встановлення часу 24 години.

Рівень 2:
Додайте до закваски 10 г житнього борошна + 10 мл води + 1 ст. Ложка пахта і перемішайте до однорідності. Потім продовжуйте, як описано в кроці 1.

Рівень 3:
Додати 10 г житнього борошна + 10 мл води і розмішати до однорідності. Потім продовжуйте, як описано в кроці 1. Рекомендуємо помішувати тісто через 12 годин.

Рівень 4:
Додати 20 г житнього борошна + 20 мл води, ще раз перемішати до однорідності. Потім продовжуйте, як описано в кроці 1. Рекомендуємо помішувати тісто через 12 годин.

Закваска готова через загальний час роботи 96 годин (тобто через 4 дні). Він повинен пахнути фруктово-кислим і мати пінисту, відносно рідку консистенцію.

Його можна тривалий час зберігати в холодильнику, якщо мікроорганізми щотижня отримують поживні речовини. Для цього в тісто розмішайте 1 столову ложку житнього борошна та 1 столову ложку води.

ПОДКАЗКИ:

  • Якщо з’являються подібні розчиннику і різкі нотки запаху, небажані мікроорганізми розмножилися, і вам доведеться робити нову закваску.
  • Під час виробництва закваски тісто піниться поступово. Це цілком нормально і свідчить про те, що мікроорганізми в тісті розмножуються за бажанням.

Отже, зараз ви легко зробили свою першу закваску у йогуртниці. Для хорошого хліба все ще бракує простого рецепта:

Наш хліб із закваски


ІНГРЕДІЄНТИ

  • 300 г борошна спельти типу 1050
  • 200 г житнього борошна типу 1150
  • 150 г закваски (свіжої)
  • 200 мл води
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 ч. Ложка спеції хліба

ПІДГОТОВКА

  • Змішайте інгредієнти в тісто і енергійно вимісіть.
  • Накрийте кухонним рушником і дайте піднятися протягом 4, краще 6 годин.
  • Покладіть у змащену маслом сковороду або сформуйте борошняними руками круглий коровай і викладіть на деко.
  • Дайте знову піднятися під кришкою протягом 1 години. (Чим довше ви даєте хлібу час піднятися, тим він засвоюється.)
  • Виріжте на поверхню кілька разів, щоб уникнути неконтрольованого надриву поверхні хліба.
  • Розігрійте духовку до 250 ° C і випікайте хліб при 250 ° C протягом 10 хвилин.
  • Відкрийте духовку, щоб ненадовго нагрітися.
  • Зменште налаштування температури до 200 ° C і випікайте хліб протягом 45-50 хвилин.
  • Дістаньте хліб з духовки і дайте йому охолонути (без форми) на решітці.
  • Найкраще насолоджуватися свіжим ...

Виробник йогуртів та вершкових сирів JG 80 Jona - це дуже універсальний пристрій, оскільки крім закваски, у ньому можна виготовити багато іншого.

Наприклад, якщо ви хочете побачити, як легко це зробити йогурт виробляє, що відбувається натисканням на зображення до статті.

Хто за Приготування вершкового сиру зацікавлений Йона повинен натиснути на наступне зображення.

Натуральна косметика

Багато жінок продовжують робити це самостійно Косметична продукція виробляти. І тут виробник йогуртів та вершків з сиру JG 80 є корисним помічником, оскільки для цього у нього є спеціальна програма. У ньому можуть вироблятися рослинні екстракти (мацерати) для натуральної косметики, а також масажні олії або прянощі для кухні.

Жуль із блогу "Jules Moody" дає приємне розуміння виробництва основних продуктів для натуральної косметики. Кожен з них має внесок у виробництво Мацерат (Клацніть на статтю), а також з Гліцерити (Клацніть на статтю) опубліковано, обидва з яких ми хотіли б порекомендувати тут.

Jona - це нове доповнення до сімейства продуктів ROMMELSBACHER, яке ми всі дуже швидко взяли до серця. Клацніть на малюнок, щоб отримати більше інформації про цей надзвичайний універсал.