Рецепт холодного огіркового супу кухонні боги
Холодний суп може комфортно вас охолодити в спекотні літні дні за кілька хвилин. Холодний і красиво приправлений сіллю, перцем і кропом, йогурт є одним з найважливіших інгредієнтів цього супу, поряд з обов’язковим огірком. Смачно і абсолютно без варіння!
Інформація про рецепти
інгредієнти
- 2 огірки
- 1-2 зубчики часнику
- 2 ст. Ложки оливкової олії
- 800 г вершкового йогурту
- сіль
- Білий перець
- 1/2 чайної ложки цукру
- 1 1/2 ложки лимонного соку
- 1 пучок кропу
підготовка
- Відріжте шматок огірка і відкладіть, очистіть від шкірки і грубо наріжте кубиками решту. Очистіть часник та пюре від шматочків огірка, олії, йогурту та трохи води.
- Засмажте огірковий суп сіллю, перцем, цукром і лимонним соком за смаком. Розкладіть чотири чашки або тарілки для супу.
- Помийте, струсіть і дрібно наріжте кріп. За допомогою перлової чи кульової різки виріжте маленькі кульки із відкладеного шматка огірка (або дрібно наріжте огірок кубиками) і посипте кропом поверх супу.
Як називається холодний огірковий суп?
Огірковий суп відомий як у балканській, так і в іспанській кухні. На Балканах цей суп відомий під назвою Таратор або Таратур, в Іспанії - відомий Гаспачо! Навіть якщо гаспачо з червоним кольором цього не натякає, ця іспанська класика готується з великою кількістю огірків і, звичайно, подається крижаною.
Як приготувати холодний огірковий суп?
Приготувати цей вегетаріанський делікатес дуже просто - можна майже сказати, що для цього вам навіть не потрібна кухня. Огірки, йогурти, оливкова олія та часник пюрируються разом, щоб зробити їх чудово дрібними. Найкраще попередньо нарізати огірки на менші шматочки.
Тоді можна заправити огірковий суп як завгодно. Перш за все, кріп та лимонний сік не повинні бракувати для цього додаткового удару свіжості! Тепер ви можете подати охолоджене творіння відразу або поставити в холодильник на кілька годин - залежно від того, наскільки круто ви хочете насолодитися цією смачною родзинкою з низьким вмістом вуглеводів.
Що добре поєднується з холодним огірковим супом?
М-ш-ш-ш - в спекотні літні дні цей суп - найкращий вибір! А оскільки на смак він такий смачний навіть без вуглеводів, наша порада полягала б у тому, щоб дотримуватися низько вуглеводних речовин при виборі гарнірів. Авокадо дуже добре поєднується з ним, як і інші види овочів - досить просто подрібненого. Або як щодо порції риби або м’яса як гарнір?