Рецепт - Ікра d; баклажани по-своєму на відео

Занурення або легка тапенада в калоріях, багатих клітковиною і приправлених за бажанням.

рецепт

Легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

  • Часник
  • Сіль
  • Ароматичні трави на ваш вибір (я використовую молоду цибулю, кріп і петрушку, по щіпці кожного)
  • Дощик оливкової олії
  • 2 білі або червоні цибулини або 4 цибулі-шалоту
  • 2 твердих помідора
  • 2 червоних та/або жовтих перцю
  • 1 великий баклажан

Підготовка

Крок 1:

Видаліть хвости з баклажанів, почистіть перець, почистіть шкірку помідорів, очистіть їх від шкірки, а також цибулю (цибулю-шалот).

2-й крок:

Наріжте все великими кубиками.

Крок 3:

Поставте олію на сильний вогонь, після того як олія нагріється, покладіть у неї всі шматки (також можна смажити їх на підносі в духовці при максимальній температурі, але будьте обережні, щоб не втратити кулінарні соки!) Коричневий і пом’якшити всі інгредієнти.

Крок 4:

Помістіть приготовані інгредієнти з їх соками для приготування в миску і перемішайте за допомогою ручного блендера. Це можна зробити в ємності лезозмішувача, але в цьому випадку змішані продукти повинні пройти через змішувач-шейкер для більшої однорідності.

Крок 5:

Заправте все ароматними травами, часником і сіллю, у вільних кількостях, на ваш смак. Я, хто любить пряні смаки, кладу цілу головку часнику (пресовану), столову ложку солі і жменю кожної дрібно нарізаної ароматичної трави (по 1 столовій ложці кожної, якщо порошок).

Крок 6:

Порада

Я залишаю баклажани з шкіркою на гарній консистенції, але перед приготуванням їх можна очистити від шкірки для більшої однорідності ікри.