Рецепт індійського гарбузового супу

рецепт

Інгредієнти на 4 порції

  • 1 кг гарбуза Хоккайдо
  • 1 червоний перець
  • 2 цибулини
  • 800 мл овочевого бульйону
  • 300 г грудки індички
  • 200 мл кокосового молока
  • 2 столові ложки олії
  • 1 ст. Ложка гарбузового насіння
  • Сіль, перець, каррі, перець чилі, коріандр

Підготовка:
Гарбуз розріжте навпіл, видаліть насіння, м’якоть (разом зі шкіркою) наріжте невеликими шматочками.
Очистіть і подрібніть цибулю. Розігрійте в каструлі 1 столову ложку олії, обсмажте в ній цибулю, додайте гарбуз і коротко обсмажте. Додайте овочевий бульйон. Тушкуйте суп близько 20 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким.
Смажте гарбузове насіння на антипригарній сковороді. Очистіть перець і наріжте невеликими шматочками.
Грудку індички наріжте кубиками і обсмажте на сковороді з 1 столовою ложкою олії. Додати паприку і варити коротко. Додати кокосове молоко, все добре перемішати і заправити сіллю, перцем, каррі, чилі та коріандром.
Пюрируйте гарбузовий суп, перемішайте суміш кокосового молока і прикрасьте гарбузовим насінням.

Харчова цінність на порцію: 265 ккал, 25 г білка, 15 г вуглеводів, 10 г жиру