Рецепт італійського хліба

Хрустка зовні, м’яка всередині: ідеальний італійський хліб

Італійський хліб ідеально підходить для ваших гостей: свіжий з духовки, з ароматом короткої поїздки до Італії. Незалежно від того, подасте ви його як закуску, поруч із салатом або з часником - ви всі відчуєте атмосферу Італії. Для ідеальної хрусткої скоринки і пухнастої серцевини, яку ви не забудете, додайте трохи пари. Але минув час, коли вам довелося поставити казан з водою в духовку, тепер достатньо додати наш особливий інгредієнт: функція додаткового пара в духовках Bosch Series 6.

Інгредієнт На 4 порції

250 г універсального борошна
250 г манної крупи (можна замінити борошном)
1 столова ложка цукру або меду
1 - 1 1/2 пакета сухих дріжджів або 15 г свіжих дріжджів
300 мл теплої води
1 столова ложка солі (морська сіль)

Підготовка

1.
Посипте трохи борошна та манної крупи. Дріжджі розчиніть у теплій воді. Потім змішайте всі інгредієнти і вимішуйте принаймні 5 хвилин, поки не вийде м’яке тісто.

2 .
М’яке тісто формується в кулю, посипається борошном і ріжеться ножем. Залиште тісто підніматися в теплому місці, поки воно не подвоїться в об’ємі. Потім вимішують протягом хвилини, щоб видалити повітря, м’яке тісто переробляють в кулю, розрізають ножем і залишають підніматися, поки воно не подвоїться в об’ємі.

3.
Нарешті, посипте борошном і випікайте при температурі 220 ° C близько 15 хвилин з додатковою функцією пари на другому рівні, а потім випікайте при температурі 180 ° C ще 30-35 хвилин без пари.

---