Рецепт італійської піци - СБ
Як приготувати піцу самостійно, як італієць? Італійський виробник піци розкриває свій рецепт.
Інгредієнти на порції
| 1 кг | 405 борошно (тісто) |
| 1 постріл | Оливкова олія (тісто) |
| 625 мл | холодна вода (тісто) |
| 40 г. | Солоне тісто) |
| ¼ куб | Дріжджі (тісто) |
| 1 кг | Помідори з лози |
| 1 жменя | Листя базиліку |
| 1 щіпка | сіль |
| 2 ст | оливкова олія |
Підготовка:
Для тіста для піци інгредієнти замішують у гладкому дріжджовому тісті, а потім розкочують у коло (дріжджове тісто повинно відпочити принаймні 40 хвилин, перш ніж його розкачати). Будь-все і кінець-все: тісто має бути надзвичайно тонким.
Потім йде до доливання. Ідеальний італійський соус для піци готується з помідорів, базиліка, солі та оливкової олії. Ковшем покладіть соус в середину тіста і звідти рівномірно розподіліть його круговими рухами. Далі йде сир. Якщо ви хочете спекти оригінальну італійську піцу, тут ви можете використовувати лише моцарелу. Нарізаний невеликими кубиками сир з італійської кухні викладається на піцу. Тепер далі йде заливка - тут дозволяється все, що подобається і до смаку. Потім справа до розігрітої духовки. Піца випікається при максимальній температурі та конвекцією близько десяти хвилин, поки сир не стане золотисто-коричневим.