Рецепт яєчних сирець Ле Бургіньйона

Традиційний від бургундського - спрощений за допомогою мікрохвильовки

Час підготовки: 45 хвилин

Час приготування: 30 хвилин

Складність: Середня

Інгредієнти (3 особи):

• 6 яєць
• 75 мл хорошого червоного вина (тут Кот-дю-Рон)
• 100 гр соленого бекону
• 1 ручка вершкового масла
• 1 столова ложка борошна
• 1 гарний нарізаний цибулю-шалот
• 6 зубчиків часнику, подрібнених плоскою рукою або плоских ножем
• 6 щіпок крупної солі
• 6 половинок чайних ложок оцту
• перець
• 1 пакет часникових сухариків або в ідеалі скибочки тостів, натертих часником

• 6 великих рамекінів
• 1 сотейник
• 1 мікрохвильова піч

Підготовка:

У 6 рамекінів поклав.

1 щіпка крупної солі.
½ чайна ложка оцту.
4 столові ложки червоного вина.
Зарезервуйте до кінця страви.

Соус з меурет :

На сковороді підсмажте подрібнений цибулю-шалот і бекон ручкою масла.
Потім влийте залишкове вино (приблизно ½ пляшки), додайте зубчики часнику і варіть і зменшуйте 10/15 хв.
Після зменшення зв’яжіть соус з борошном, перцем (за смаком і сіллю, якщо потрібно).
Нехай ваш соус буде теплим.

Пашот яйця в мікрохвильовці:

Візьміть свої ramekins і розбийте по яйцю в кожному.

Передайте рамкіни 1 на 1 в мікрохвильовці.
Тут від 60 до 65 СЕКУНД при потужності 750 Вт.
В ідеалі ваші яйця повинні бути «м’якими», тобто вершковим жовтком.

Складання плит :

Великою ложкою викладіть на тарілки два яйця-пашот і зверху залийте соусом,
Прикрасьте часниковими грінками або традиційно скибочками тостів, натертих часником, зубчики часнику - для тих, хто має ласуни.

Супроводжувати білим рисом, тальятелле, картоплею на пару ... тощо.

Одна порція (приблизно 410 г):
Калорії 425 ккал Білок 16,5 г Вуглеводи 4,1 г Жири 16,5 г.

---